ballastoffe - gemüse?

Vielleicht brauchst Du doch eine Darmsanierung.

Eine Anleitung dafür gibt es u.a. hier: https://www.lavita-magazin.de/darmsanierung

Danke für die Bewertung und gutes Gelingen

In die Ketose kommst Du bei völligem Vermeiden der KH-Aufnahme. Ketose beschreibt den Prozess, dass sich der Körper die benötigten KH aus dem Fett rückgewinnt. Im Gemüse sind KH enthalten. Ich hatte bei meiner Umstellung der Nahrung auf die KH aus den raffinierten Mehlprodukte und auf raffinierten Zucker verzichtet.

Ja das klingt gut und Eiweiß hast du dazugegessen oder anfangs wirklich nur gemüse ? Lieben dabk

Ja klar, die verstärkte Eiweißaufnahme ist in der Ernährungsumstellung besonders wichtig, denn sonst nimmt sich der Körper das nötige Eiweiß aus den eigenen Muskeln, - was natürlich eine Schwächung zur Folge hätte. Ich habe dabei sogar Eiweiß-Presslinge supplementiert, fällt mir gerade ein. Aber jetzt im Nachhinein denke ich, dass dies wohl überflüssig war, weil ich verstärkt weißes Fleisch, sowie Quark und Käse vermehrt gegessen hatte. - Übrigends habe ich auch viel Kartoffel gegessen, deren KH sind die guten KH, zudem hat die Kartoffel sehr viel weitere sekundäre Nährstoffe, dadurch relativiert sich die rel. hohe KH-Menge in der Kartoffel. Wenn die Kartoffel weniger KH haben soll, dann koche sie, lass sie auskühlen und stell sie dann für eine Nacht in den Kühlschrank. Dadurch werden die KH verringert, das gilt auch für Nudeln u. Reis.

Das stimmt allerdings. In der Konditorei verwenden wir nur Hafer und Weizen als Vollkornmehl. Weizen ist sehr hell (siehe Haferflocken) und der Weizen sowie Roggen, warum filtern und teuer einkaufen. Ich mahle selbst das Mehl für Kunden und kann so deutlich billiger sein.

Nur wenn jemand sagt, wie viel Ballststoffe das Gemüse hat, dem muss man auch mal erklären, was nach dem Wasser der Rest vom Obst und Gemüse ist.

Mit deiner Erklärung hast du recht. Aber sich auf viele Ballaststoffe zu berufen, brauch auch das Wissen, was er gegessen hat. Abführen wirkt am meisten der Fruchtzucker im Gemüse. Hast du mal ungewaschen an den Fingern mit Kohlrabiwasser den Blutzucker gemessen? Ich kam auf über 450, das Gerät hat also Error angezeigt, also muss es über 450 gewesen sein. Hände gewaschen, neu gemessen, da war ich bei 110. Es war nur Kohlrabiwasser an den Fingern. Ich bin kein Ferkel, wenn ich Essen zubereite.

milchprodukte haben ja auch keine ballaststoffe. also gemüse und wasser schadet im sommer auf keinen fall! winherby, danke für deine hilfreichen ausführungen! ich hoffe ich überstehe das warme wetter!

Milchprodukte wirken über den Milchzucker aber abführend. Buttermilch mit Mineralwasser sowie eine Priese Salz. Ein guter Durstlöscher im Sommer

Sorry, meinte Hafer ist sehr hell. Damit backen wir unsere Standardbrötchen.

Dann aber viel trinken.

Glutenfrei hat nichts mit Kalorien zu tun. Teilweise haben Glutenfreie Produkte sogar mehr Kalorien. Zum Abnehmen solltest du Vollkornprodukte zu dir nehmen. Ein guter Bäcker ist wichtig, da in einem guten Teig die Allergene bis 80% durch 6-8 Stunden gehen abgebaut werden. Schnellbäcker mit dem 30 Minutenteig. die fördern eine Glutenunverträglichkeit, wo man es sogar meiden muss. Ein Teig muss lange ruhen. Denke daran, dass du Fett brauchst um Kohlehydrate zu speichern für weniger Hunger

Weinen guten Bäcker hab ich leider nicht.... Diese getreidebreie wie sie nach TCM gekocht werden wäre das auch eine Alternative (Getreidemühle habe ich)

Speichern will ich die Kohlehydrate doch nicht, will doch abnehmen....

Mein Bäckermeister hat 7 Teige vom Gleichen angerührt. Der muss 8 Stunden mindestens ruhen. Die Kohlehydrate müssen im Körper gespeichert werden. Ist dein Blutzuckerspiegel zu niedrig, bekommst du Hunger. Als Typ1-Diabetikerin soll ich 25 BE essen. Das geht noch. Aber es muss etwas gemacht werden, dass man nicht wahllos in sich rein futtert. Das sind langkettige Kohlehydrate, also Vollkorn und auch Fett, was den Abbau verlangsamt. Ganz wichtig wäre das bei Typ 2-Diabetikern, die nur 15 BE essen sollen. 1BE=12 Gramm Kohlehydrate, also auch Zucker.

Wenn du mal Kuchen essen kannst, wähle die Torte, da sie am ende weniger auch an Kalorien hat, da du wirklich lange gesättigt bist. Beim Kuchen kannst du schnell wieder was rein hauen.

Unterschied Torte Kuchen versteh ich nicht ganz aber egal. Brot.. ihr macht reines Vollkornbrot? Hilft mir aber nicht viel weil in Österreich würde ich es leider nicht bekommen...

Meine Konditorei und Bäckerei macht alles. Wir arbeiten heute im Grunde wie die Schnellbäcker. Aber wir haben den Teig lagern. Das sind 2-3 Tage Mehraufwand bis der Teig komplett gefertigt ist. Wir haben im Grunde nur Vollkornbrote, da wir wegen dem Weizenpreis mit Hafer arbeiten. Der Kunde zahlt weniger, da die Backzeit, also die Energie kürzer ist und Hafer ist aktuell etwa 80€/Tonne billiger. Vorteil von Hafer: das einzige Vollkorn, was sehr hell ist. Auch haben wir Altbrotverwertung als Frischbrot. Da wird aus Altbrot Mehl gemacht und 30% muss Frischmehl sein. Das ist bei Kunden sehr beliebt, da es auch bekömmlicher ist, als Frischware.

Die Torte, da hast du Fett mit in den Kohlehydraten. Dadurch sinkt dein Zuckerspiegel langsamer und du bekommst später Hunger. Beim Kuchen werden die Kohlehydrate schneller abgebaut und du bekommst schneller Hunger.

In Pettneu am Arlberg esse ich gerne das Brot von Ruetz Ruetz- Backhaus Arlberg

Cool aber verschicken tut ihr das Brot nicht oder, eine an der ungarischen Grenze.

Noch was zu fett dabei reicht es wenn ich zu Gemüse Reis (sollte auch VK sein...dann besser Hafer?) etwas Feta gebe an fett?

Nein, das wäre nach Österreich zu teuer. 12,50 Versandkosten bei 4,50€ Brotkosten17€, das wäre überheblich für 1,5kg Brot. Übrigens ist Vollkorn billiger, da wir dann das Mehl selbst mahlen. Ansonsten müssten wir es vom Müller beziehen, dann wäre das Mehl teurer. Da wäre die Tonne Mehl bei aktuell 900€.