Nudelauflauf ungekühlt, wie schnell Bakterien?
Hallo! Ich habe gestern einen Tortelliniauflauf mit Schinken, Käse und Cremefine zubereitet und im Rohr überbacken. Da ich lieber öfter und dafür kleine Portionen esse hab ich ihn zugedeckt im warmen offen gelassen. Nach ca. 6 Stunden war er noch etwas warum und roch normal. Hab trotzdem irgendwie Angat weil man in letzter Zeit immer öfter von diesen Bakterien auf Reis und Nudeln liest, aber wie schnell breiten die sich aus?? habt ihr da Erfahrungen?
auf manchen Internetseiten liest man von 12 Stunden, auf anderen von 2??? was soll man da glauben
1 Antwort
Du kannst ohne Bakterien nicht leben. Die hat der Auflauf sofort. Hast du Angst, dass er verdorben ist, muss du den Auflauf mindestens 15 Minuten durcherhitzen. Also nicht nur 15 Minuten erhitzen, er muss 15 Minuten komplett durch erhitzt sein. So machen viele Cevapcici mit lange abgelaufenem Hackfleisch. Nach spätestens 15 Minuten sind die schädlichen Keime abgetötet. Du musst aber die 15 Minuten Durcherhitzt kennen, sonst kann es gefährlich werden. Bildet sich Schimmel, bitte nicht mehr essen. Aber das sieht man ja.