Warum stagniert mein Gewicht seit 3 Tagen?

Bewegung gehört auch dazu, am besten 4 mal die Woche was mit Bewegung /Ausdauersport zu je 30 min

Dass sich mal ne Weile nix tut ist normal. Das kann teilweise auch ein paar Wochen so gehen.

Mal angesehen davon, dass du jetzt kein krasses Übergewicht hast - im Normalgewicht dauert es eben einfach noch mal länger. Außerdem sind  Gewichtsschwankungen von 1 kg und bei Frauen auf Grund des Zyklus bis zu 4kg vollkommen normal.

Also chill erstmal und wiege dich nicht mehr jeden Tag.
Nimm lieber ein Maßband daher und messe deine Umfänge - da hast du einen viel besseren Vergleich.

Wie erreichst du dein Defizit? Hungerst du dafür oder machst du Sport? Letzteres ist eindeutig zu bevorzugen, denn du kannst dennoch genug essen (wegen der Versorgung mit Nährstoffen ist das sehr wichtig!) und außerdem trainierst du damit deine Muskeln - denn die willst du doch bekommen/erhalten, oder?

Dann ist wichtig was du so isst.
Möglichst naturbelassene Lebensmittel zum selbstkochen verwenden ist natürlich immer das Beste. Aber wenn du auf Fast Food/Fertigessen, Softdrinks und Süßkram weitestgehend verzichtest ist das auch schon ein großer Schritt.
Neben deiner Ernährung solltest du natürlich auch immer genug trinken, bevorzugt natürlich Wasser und ungesüßte Tees.

Wichtig ist aber immer, dass du dich möglichst abwechslungsreich ernährst. Gemüse ist hier eine gute Grundlage, ein bunter Teller jeden Tag ist bei mir die Basis. Dazu gibt es Fisch, Fleisch und ab und an Eier. Auch ein wenig Fett ist ein Muss, da der Körper bestimmte Fettsäuren nicht selbst herstellen kann, aber dringend benötigt um gesund zu bleiben.

Kohlehydrate binden Wasser.
Wenn du weniger davon ist, binden sie auch weniger Wasser - ergo: du wiegst weniger, ist klar oder?

Weil das Gewicht halt immer schwankt. Eine Tendenz gibt es nicht über drei Tage.

Dein Gewicht ist doch super?

Aber ja kann an den Kohlenhydraten liegen.

Das ist viel zu viel!
Höchstens ein Kilo pro Woche ist OK!!