Probleme mit zunahme nach magersucht/essstoerung

Hallo, ich habe seid ca 1 jahr eine esstoerung/ magersucht bin aber gerade bei dem versuch den teufelskreis zu durchbrechen und habe wieder angefangen normal zu essen. Das tue ich seid ca einer woche, aber es tut sich einfach nichts auf der waage. Ich nehme einfach nicht zu! Dazu kommt, dass ich eine fuer magersuechtige eher untuepische form von dieat gemacht habe: soll heissen dass ich monatelang 700 kcal oder weniger pro tag zu mir nahm aber nicht durch fasten und so wenig nahrung wie moeglich sondern viel nahrung mit moeglichst wenig kalorien. Also wirklich gehungert hab ich nicht. Das resultat ist, dass meine verdauung sehr gut funktioniert (vielleicht zu gut?) ich hab das gefuehl das mein koerper nicht erkennt dass er die zuseatzliche nahrung bitte schoen auch verwerten soll. Bin jedenfalls relativ ratlos und frustriert dass die waage tagteaglich 39 kg anzeigt. (Bin weiblich und 1,57m gross) Kann mir jemand tipps geben wie ich meine neahrstoffaufnahme wieder ankurbeln kann? Ich versuche durch sehr ausgewogene und gesunde erneahrung zuzunehmen nicht durch fastfood und co.