Vegetarische oder vegan ohne Hülsenfrüchte und Soja?

Hallo Loviata

Wenn du trotz omnivorer Ernährung einen Vitamin B12 Mangel hast dann liegt das sehr wahrscheinlich daran dass dein Körper das B12 aus der Nahrung nicht aufnimmt in sofern ändert es zumindest in Hinsicht auf deinen B12 Mangel wenig ob du nun omnivor, vegetarisch oder vegan lebst.

Rein aus gesundheitlichen Gründen vegetarisch zu leben macht in deinem Fall aber wenig Sinn wenn du jedoch ethische oder persönliche Gründe gegen Fleisch und Fisch hast ist vegetarisch eigentlich nie ein großes Problem in deinem speziellen Fall müsstest du halt nur darauf achten dass du nicht so wenig Ei und Milchprodukte zu dir nimmst dass es schon fast vegan ist da bei dir halt die besten pflanzlichen Eiweißquellen wegfallen dazu kommen wir später wenn ich auf vegan eingehe.

Wenn es dir nur um gesundliche Gründe geht wäre besser auf weniger aber dafür hochwertigeres Fleisch und vor allem Fisch aus nicht allzu stark belasteten Gewässern zu setzen und verarbeitetes Fleisch wie z.b. Wurst oder Hackfleisch wegzulassen.

Gesundheitlich vertretbar ist eine vegetarische Ernährung eigentllich
fast immer vegetarisch ist nicht schädlich gegenüber einer gesunden
omnivoren Ernährung bringt es jedoch nicht zwingend Vorteile richtig
gemacht kann beides gleich gesund oder ungesund sein.

Als Fleischersatz falls du denn welchen haben möchtest und als zusätzliche Eiweißquelle wenn Fleisch und Fisch wegfallen würde sich Quorn anbieten das besteht aus Pilzeiweiß leider enthalten die meisten Produkte noch kleine Mengen an Ei sind also nur vegetarisch es gibt jedoch auch ein paar wenige vegane Produkte mit Quorn.

Bei veganer Ernährung musst du aufpassen womit du dann deinen Eiweißbedarf deckst da für dich weder Weizenprodukte, Sojaprodukte noch weitere Hülsenfrüchte in Betracht kommen.

Blöderweise gehören die wichtigsten Eiweißquellen für eine vegane zu den Hülsenfrüchten unter anderem sind das Bohnen, Erbsen, Erdnüsse, Lupinen und Linsen und auch die meisten veganen Fleischersatzprodukte kommen für dich nicht in Frage da sie entweder aus Weizengluten und Hülsenfrüchten einschließlich Soja gemacht sind oder aber wie z.b. Grünkern aus weizenähnlichem Getreite welches ebenfalls Gluten enthält.

Dir blieben einzig Nüsse außer Erdnüsse als gute pflanzliche Eiweißquelle übrig zwar haben auch andere Lebensmittel wie z.b. Kartoffeln oder Mais relativ gut verwertbares Eiweiß allerdings nimmst du dort verhältnismäßig viele Kohlenhydrate zusätzlich auf wenn du deine Ernährung auf vegan umstellst kann es also sein dass du zunimmst außerdem ist ein zu hoher Kohlenhydratanteil in der Ernährung nicht gerade gesund.

Du müsstest also schon echt genau schauen wie du dein Essen zusammenstellst am besten wäre du suchst dir einen Ernährungsberater wenn du wirklich vegan leben willst der kann dich genau beraten was wie noch gesund möglich ist.

Falls du von Frühling-Herbst nicht viel draußen an der Sonne bist oder einen dunkleren Hauttyp hast solltest du Vitamin D supplementieren da Fisch als gute Vitamin D Quelle bei vegetarischer bzw veganer Ernährung wegfallen würde.

LG

Darkmalvet

Vegetarisch wäre noch denkbar, da man den Proteinbedarf auch aus Eiern und Milchprodukten decken könnte, aber vegan ohne Hülsenfrüchte und Soja führt unweigerlich zum Eiweißmangel, als Folge bedient sich der Körper am eigenen Eiweiß und baut Muskulatur ab.

ovo-lacto-vegetarisch
Milchprodukte und Eier gehören da wie der Name schon sagt dazu

In all, 52% of vegans, 7% of vegetarians and one omnivore were classified as vitamin B12 deficient (defined as serum vitamin B12 <118 pmol/l).

http://www.nature.com/ejcn/journal/v64/n9/full/ejcn2010142a.html?foxtrotcallback=true

Ich geh davon aus, dass dein Vitamin B12 Mangel nicht durch die Ernährung bedingt ist?

Hast du es mal mit Nudeln aus Linsen probiert? Sonst gibt es auch proteinhaltige Lebensmittel aus Lupinen. Du kannst dir auch Eiweißpulver aus Erbsen, Reis oder Hanf holen, falls du glaubst deinen Bedarf aus deiner normalen Ernährung nicht decken zu können.

Isst du denn jetzt schon viele Vitamin-B12-haltige Sachen oder eher weniger? Bzw. woher kommt der Mangel? Hast du zu wenig Speicher? Nimmt dein Körper das nicht auf?

Vegetarisches oder Veganes ist recht vielfältig, da brauchst du kein Soja.

Aber wieso fragst du das nicht alles deinen Arzt?