Tipps für gesundes abnehmen?

Kohlehydrate, und dazu gehören neben Zucker auch Getreide, Kartoffeln, Obst und Gemüse, werden bei der Verdauung zu Einfachzucker aufgespalten. Nur Einfachzucker geht durch die Darmwand ins Blut und gelangt so zu den Zellen, wo er durch die Mitochondrien in Energie umgewandelt wird. Entscheidend für die Ernährung ist, aus wieviel Zuckermolekülen ein kohlehydrathaltiges Nahrungsmittel besteht. Trauben- und Fruchtzucker besteht nur aus 1 Molekül, muss also nicht aufgespalten werden und geht sofort ins Blut. Deswegen soll man nicht zu viel "gesundes" Obst essen. Milch-, Malz-, Rohr- und Rübenzucker bestehen aus 2 Molekülen, und gehen auch schnell ins Blut, was den Blutzuckerspiegel ebenfalls schnell ansteigen lässt. Ebenfalls schnell aufgespalten wird Stärke, und dazu gehören Getreide und Kartoffeln. Die Kichererbsen dagegen sind Gemüse, auch wenn man davon Mehl und Nudeln herstellen kann.