meine zunge wird ein wenig taub wenn ich schwarze oliven esse...
das passiert allerdings erst seit ein paar monaten komischerweise... kann es sein das ich eine leichte allergie gegen schwarze oliven entwickelt habe? bei normalen grünen oliven passiert das nicht
2 Antworten
Schwarze Oliven sind meist geschwefelt. Gegen Schwefel haben viele Menschen eine Empfindlichkeit bzw. Allergie. Im Prinzip müsste es dir bei geschwefelten Rosinen, Trockenfrüchten etc. ein ähnliches Gefühl verursachen.
bisher nur bei den oliven allerdings esse ich nicht viel getrocknete früchte :)
ist ganz normal bei schwarzen Oliven, wenn diese wenig behandelt sind. Marke wechseln.
Die Bitterstoffe sorgen für das Gefühl. Grünen, also frühreifen Oliven werden diese mittels Natronlauge entzogen. Bei schwarzen, also reif geernteten Oliven, wird dies i.d.R vor dem Einlegen nicht gemacht , da sie weniger Bitterstoffe enthalten. Allerdings sind auf dem Markt auch viele unreife Oliven erhältlich(werden aus Kostengründen früh geerntet), welche mit Eisengluconat schwarz gefärbt wurden!!!
aha alles klar also ist das einfach schlechtere qualität?