Hallo,
also ich weiß, dass viel (30 mal) kauen wichtig ist, wegen den altbekannten Gründen: Sättigungsgefühl, bessere Verträglichkeit etc.
Wenn die Nahrung aber gröber im Bauch ist, hat die Magensäure ja weniger Oberfläche zum angreifen.
Wenn vorausgesetzt ist, dass die Nahrung nur eine bestimmte Zeit x im Magen verweilt (das habe ich irgendwo gelesen, dass das so sei?!?), und sich diese Zeit NICHT danach richtet, wann alles entsprechend "magen-verdaut" ist, bedeutet das doch:
Es werden bei gröberen Brocken weniger Nährstoffe aufgenommen vom Körper. Und dann müsste der Körper doch auch weniger Energie, also Kalorien da herausziehen können, oder?
Die Frage könnte man auch so formulieren: Ändert sich der Kaloriengehalt für den Körper, wenn ich ein Lebensmittel püriert (also maximal zerkleinert) zu mir nehme?
Hat eine pürierte Karotte mehr Kalorien als eine rohe? Und was ist mit roh gegen gekocht?
(Ich weiß, dass Karotten insgesamt wenig Kalorien haben, das ist nicht die Frage hier...)
Ich bin auf eure Antworten gespannt. Viele Grüße
