Ist frisch gebackener Brot ungesund?

5 Antworten

Das kommt darauf an, was im Brot drin ist. Richtiges Brot nicht. Das Industriebrot kann es schon sein. Hängt damit zusammen, das dem Teig sogenannte "Nichtzusatzstoffe" beigefügt werden, die für die Maschinenbearbeitsbarkeit nötig sind.

Z.B. wird ein Stoff (Cystien?) aus asiatischen Menschenhaar beigefügt, um den Teig maschinenknetbar zu halten. Bei richtiger Dosierung nur eklig; bei falscher gesundheitsschädlich.

ungesund ist es nicht. meine oma hat mir das so erklärt, dass früher die rohstoffe zu einem brot schwer zu besorgen und auch das selber backen mühseelig waren. da eben frisch gebackenes brot einfach besser schmeckt und zu früheren zeiten mehr münder zu stopfen waren, hat man den kindern erzählt, dass man von warmen brot bauchschmerzen bekäme, weil es sonst sofort weggewesen wäre.

Nein, meine Großmutter behauptete das auch immer, aber nur, weil es schwierig war, frisch gebackenes Brot sauber mit dem Messer zu schneiden, und weil es danach meistens Mittagessen oder Abendessen gab und sie wollte, das dort richtig gegessen wird. Also ich habe schon öfter ein frisches 500g Brot mit meinem Bruder verschlungen - alles bestens!

Nach 20 Jahren Vollwertkost mit selbst gebackenem Brot mein Fazit; Brot ist mit das ungesündeste Nahrungsmittel was es gibt. Es ist schlecht zu verdauen, verschleimt und übersäuert den Körper und macht süchtig. Das ist leider so, denn seitdem ich so gut wie kein Brot esse, bin ich wesentlich gesünder und das hat nichts mit irgendwelchen Allergien zu tun. Um Getreide zu verdauen, benötigen wir ein Enzym was nur im Speichel vorkommt. Dies wird aber nur ausreichend produziert, wenn man jeden Brotbissen mindestens 2-3 Minuten in ruhe kaut und einspeichelt. Dummerweise sorgt der Belag auf dem Brot noch dafür, dass die Produktion des Enzyms mehr oder weniger blockiert wird. Ist das Brot erstmal im Magen, gärt es und wird nicht richtig verdaut. Folge: mehr oder weniger Blähungen, ziemlich übel riechenden Stuhlgang und die Förderung einer ungünstigen Darmflora. Da Brot als Grundnahrungsmittel gilt mag das natürlich keiner hören. Aber Getreide ist kein besonders gutes Nahrungsmittel für die Gattung Mensch. EInziger Vorteil, man kann Getreide lagern und dadurch Hungerkatastrophen vorbeugen..... Und man kann Bier daraus brauen :) Wobei auch Bier nicht gesund ist. Sorry aber das ist meine Erfahrung nach über 45 Jahren Feldforschung. 2o Jahre Normalkost, Fleisch, Weissbrot, etc. 20 Jahre Vollkornkorn vegetarisch keine großen gesundheitlichen Verbesserungen spürbar 8 Jahre überwiegend vegan mit hohem Rohkostanteil und sehr wenig Getreide oder Brot. Spürbare Verbesserung der Lebensqualität. Jeder Ausrutscher Richtung Normalessen mit Brot äußert sich sofort in Beschwerden. Und Nahrung die Beschwerden verursacht ist nicht gut oder gesund Wenn Brot, dann möglichst solo oder mit gemüse belegen ohne Butter etc. und möglichst lange kauen.... bis ein flüssiger süßer Brei im Mund ist. Dann hat zumindest der Verdauungstrakt nicht so viele Probleme. Wobei Brot bzw. Getreide die dumme Eigenschaft hat, nicht wirklich wasserlöslich zu sein, ein guter Kleister ist Mehl und Wasser. Stellt man sich dieses im Darm vor, ist klar und weiss, dass Nährstoffe mit hilfe von Flüssigkeit transportiert werden kann man sich ausmalen, welche Probleme Getreide verursachen können. Menschen die einen krummen Rücken bekommen sind oft große Getreide-Liebhaber. Man kann auch sagen, dass ist ein Brot-Rücken. Schuld sind Schlacken die sich im Körper absetzen und die Gelenke steif machen... das ist meine Meinung und meine Erfahrung. Auch wenn die allgemeine Ansicht anders sein mag. Aber die Mehrheit hat nicht immer Recht...

Hmm, da soricht die Atkin-Fraktion mit Selbstexperiment. Nicht alles glauben, was die Mehrheit denkt aber auch nichtalles glauben, was trendy ist

@felixbach

Nicht glauben testen. Ich habe 20 Jahre normal gelebt, 20 Jahre Vollwert mit selbstgebackenem Brot etc. und 10 Jahre wo ich Brot fast ganz weggelassen habe und viel Rohkost esse. Mehr noch als Rohkost hat das Weglassen von Brot meine Gesundheit verbessert. Sobald ich Brot esse spüre ich heute fast sofort, wie schlecht das ist. Da brauch ich niemand glauben, dass ganz ich selbst sehen und bemerken. Und von Atkins halte ich gar nichts mit seinem Eiweiss Fimmel

@ManfredFS

Was labert ihr da oben furn Mist man -.- Brot ist gesund 10 Jahre kein brot unmöglich :/

Nein - schmeckt lecker.....

Die Aussage, dass frisch gebackenes Brot ungesund ist, gehört zu den modernen Ammenmärchen der Ernährung...

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