Gibt es Soja-Joghurt, der gut schmeckt und sauer ist?
Hallo Freunde der optimalen Ernährung!
Ich möchte meinen Speiseplan ein wenig optimieren, etwas weg von Milchprodukten hin zu Sojaprodukten. Allerdings muss ich sagen, dass ich Sojamilch, auch nicht Sojakakao fast nicht runterkriege, brrr. Jaja, egoistisch und hedonistisch ist das - aber ich suche ja nach Alternativen und frage Euch deshalb.
Naturjoghurt, dieser cremige und säuerliche ist meine absolute Lieblingsspeise und ein fester Bestandteil meiner täglichen Ernährung. Auch Buttermilch mag ich sehr gern. Gibt es solches als Sojaprodukt? Welchen könnt Ihr empfehlen? Und enthalten Soja-Milchprodukte auch Kalzium, oder nimmt man da etwas anderes als Ersatz?
Freue mich auf Eure Tipps!
8 Antworten
Auch für mich schmecken die meisten Soja-"Joghurts" eher wie Pappe.
Deshalb mache ich ihn selber - genauso, wie Joghurt aus Milch: Ich nehme Sojamilch (Alprosoya), gebe Joghurt-Fermente (von A.Vogel, Reformhaus) hinzu und stelle das Ganze für 24 Stunden in einen Joghurt-Bereiter. Beim ersten Durchgang schäumt das ziemlich. Wenn du den nächsten Durchgang bereitest (etwas vom ersten aufheben und in die nächste Fuhre Sojamilch geben), dann schäumt es nicht mehr so.
Dieser "Joghurt" schmeckt richtig schön aromatisch säuerlich, ist allerdings relativ flüssig.
Machst du die Milch warm und rührst es dann erst ein? Warum 24h im bereiter stehenlasse? Wie lange muss der dann noch in den Kühlschrank um fest zu werden? Wann setze ich das Verdickungsmittel zu? Und wie viel Johannisbrotkernmehl gibt man auf ein glas?
glas ist wie ein großer joghurtbecher
von Milchprodukte auf Soja umzusteigen ist wie vom Regen in die Traufe. Soja (meistens Gen-manipuliert) ist eigentlich für den menschlichen Verzehr gar nicht geeignet, es sei denn in fermentierter Form: MISO oder Tempeh. Die Milch-Ersatzprodukte die aus Soja gemacht werden, sind so hyper denaturiert, enthalten keinerlei DNA mehr, sodaß sie vom Körper nur sehr schwer verdaut werden können. Soja-Allergien sind auf dem Vormarsch! Nur natürliche Nahrung enthält noch DNA, die vom Körper als Nahrung "erkannt" wird und entsprechend verarbeitet werden kann. (westonprice.org = Soy, the dangerous bean etc.).
Als Empfehlung: Joghurt aus Milch ist immer noch am gesündesten, jedoch Vollfett! Nicht fett-reduziert. Die Natur reduziert auch nicht! Es hat seinen Sinn warum die Natur 3.5-3.7% Fett in der Milch hat. Wir müssen die Natur nicht korrigieren! Wovon man allerdings die Finger lassen sollte, ist alles was homogenisiert ist und vor allem Margarinen. Siehe hierzu auch <a href="http://www.natuerlichegesundheit.info target="_blank">www.natuerlichegesundheit.infolt;/a> unter Tips wie "M" = Milch oder Margarinen.
Natürlich ist auch Ziegenmilch-Joghurt oder Schafsmilch-Joghurt ausgezeichnet. Sich selbst Joghurt herzustellen ist auch ganz einfach: Vollfett Milch kaufen (keine H-Milch!) und Kefir-Bakterien. Dann die Milch ca. 24 Std. bei ca. 21 Grad mit einem Tuch abgedeckt stehen lassen. Am nächsten Tag kühl stellen. Davon kann man sich dann 1-2 Essl. abnehmen und für einen weiteren Joghurt verwenden. So entwickeln sich wertvolle Milchsäurebakterien, die für eine super gesunde Darmflora sorgen. LG Greenlady
Ich kann dir Sojajoghurt aus dem Bioladen empfehlen. Der Joghurt von Alpro ist mir auch viel zu süß. Sojade oder Provamel sind da wohl die verbreitetsten Marken.
Hahaha Greenlady.. über diesen Satz von dir musste ich wirklich herzhaft lachen.
Zitat Greenlady: "Die Natur reduziert auch nicht! Es hat seinen Sinn warum die Natur 3.5-3.7% Fett in der Milch hat. "
Das hat bestimmt durchaus seinen Sinn, allerdings für Kälber nicht für uns. ;-) Wenn man schon mit Natur argumentiert, sollte man doch auch überlegen für wen/warum die Kuh überhaupt Milch gibt.
Soja ist mehlig und fade. Da kannst Du nix tun.
Wenn es ein bestimtes Aroma tragen soll, musst Du das erst zufügen. Säuerlich soll es sein? Zitronensaft?
So in der Art macht es ja auch die Lebensmittelindustrie, die aus Sojamehl sogar "Kunstfleisch" backt.
Ich halte von all dem nicht soviel. Wenn Du Joghurtgeschmackt suchst, wirst Du ihn nur in Joghurt finden.
Wenn er fester sein soll: Ich mache im Thermomix Sojamilch, und nehme relative mehr Bohnen, so dass die Milch sehr dick ist. Dann ist der "Sojajoghurt" schön dick!