Kann rohes Getreide verdaut werden?
Ich habe gehört, das man Kartoffeln und Süßkartoffeln nicht roh essen sollte, weil die darin enthaltene Stärke nicht verdaut werden kann. Erhitzte Kartoffelstärke soll aber verdaulich sein.
Wie ist es mit der Stärke in Getreide? Ich denke an den Frischkornbrei, der aus nicht erhitztem Getreide zubereitet wird, und an Getreide- oder Buchweizensprossen. Können die roh verdaut werden? Was ist der Unterschied zwischen Kartoffel- und Getreidestärke?
1 Antwort
Die normale Kartoffel ist ein Nachtschattengewächs und leicht giftig und sollte roh und mit Schale sehr selten gegessen werden. Die Süßkartoffel geht in Ordnung. Die Kartoffel geht über den Magen und mit Magensäure behandelt in den Darm. Dort wird die Stärke aufgenommen.
Woher ich das weiß:Recherche