Welcher Beruf beschäftigt sich mit organen?

Richter am Verfassungsgericht.

Sie kümmern sich um sogenannte "Organklagen".

https://de.wikipedia.org/wiki/Verfassungsprozessrecht_(Deutschland)#Organstreitverfahren

Die Bezahlung ist echt nicht schlecht!

hier wirst du selbst zum Organ

Rechtsanwältinnen und Rechtsanwälte sind die freien und unabhängigen Berater und Vertreter in allen Rechtsangelegenheiten. Sie vertreten die Interessen ihrer Mandanten. Zugleich sind sie unabhängige Organe der Rechtspflege.

https://www.rechtsstandortbayern.de/ausbildung-und-berufsbilder/juristenausbildung-und-rechtsberatende-berufe.html

Je nach Fachrichtung auch ein Biologe oder Biochemiker

Was willst du denn mit Organen machen?