Kopfschmerzen von Äpfeln

Meine Frau hat das auch. Auch bei Apfelsaft.

Bei Apfelmost von unserem Freund tritt es nicht auf. Aha, Streuobst von alten Bäumen. Wir haben von einem anderen Freund seine Bäume abgesammelt und selbst Saft gemacht. Keinerlei Migräne. Bäume sind ca 40 jahre alt. Völlig ohne Spritzmittel. Würmer lieben die Äpfel :-)

Fazit: Alte Apfelsorten machen bei ihr keine Migräne. Industriell hergestellter Apfelsaft aber dann doch. Da werden industriell hergestellte Enzyme zur besseren Auswertung des Mus zugesetzt. Die Enzyme werden aus Schimmelpilzen auf Maisstärke produziert. Siehe Antworten/Links von GuteFrage nach trübem Apfelsaft.

Bio/Direktsaft? Mal so mal so. Auch hier wird häufig etwas geschummelt. Alte Apfelsorten haben viele Würmer. Bioäpfel komischerweise nicht. Kupfersulfat hilft, keine Würmer einzuladen und keinen Schorf auf der Schale zu haben. Bio verwendet also neue wurmresistente Sorten oder hilft mit Kupfer nach.

Und "naturtrüb" hilft nicht. Bei reinem Apfelsaft steigt beim Sterilisieren der Trub als Schaum auf. Der Saft wird wasserklar. Um trüben Apfelsaft zu errzeugen bedarf es Hilfsmittel, die die Trennung bei Erhitzen verhindern. Oder eine andere Koservierungsmethode. Auch da werden Apfelsaft und Trub sich trennen. Natürlich ist der fast klare oder ganz klare Apfelsaft.

Diese Hinweise sollten einen Anhaltspunkt geben, wodurch die Migräne ausgelöst werden kann.

Ja, allergietest ist das best.