Ist Sahne oder Kondensmilch gesünder?
Welche Kaffee-Zutat ist eigentlich hochwertiger oder gesünder? Rein gefühlsmäßig tippe ich auf Sahne- da diese natürlich vorhanden und nicht erzeugt werden muss.
Kondensmilch wird ja hoch erhitzt, haltbare Sahne jedoch auch?!
Was meint Ihr?!
2 Antworten
Ich nehme einfach mal an, du meinst Kaffeesahne mit z.B. 10% Fett.
Wenn man die jetzt mit Kondensmilch, -Fettgehalt ist latte- vergleichen möchte, ist die Kondensmilch nicht so stark belastet wie die Sahne.
Beispielsweise wird -je nach Verfahren- die Kaffeesahne zwei Mal homogenisiert und dazwischen relativ stark erhitzt.
Die Kondensmilch hingegen wird sehr schonend erhitzt und auch nur einmalig homogenisiert.
Ich hoffe, ich konnte helfen.
Die Frage kann man nicht generell beantworten, beide Zutaten sind nicht ungesund. Leute mit Laktoseproblemen z.B. sollten jedoch die Hände von Kondensmilch lassen, da hier der Laktosegehalt 3x so hoch ist wie in Kaffeesahne oder normaler Milch. Für sie wäre Kondesmilch "ungesünder".