Getrocknete Pilze -giftig?
Können getrocknete Pilze auch giftig sein, wenn man sie später beim kochen verwendet? Was ist besonders dabei zu beachten?
7 Antworten
Die getrockneten Pilze können bei Einhaltung aller Hygienemaßnamen viele Jahre genutzt werden. Sofern jedoch Luftfeuchtigkeit im Spiel ist, bilden sich Schimmelpilze und auch Mykotoxin. Vor diesen Biestern habe ich großen Respekt, denn durch Kochen und Braten von verschimmelten Lebensmitteln werden die Mykotoxine nicht zerstört. Schimmelpilzgifte sind eine häufige Ursache von Lebensmittelvergiftungen.
Aflatoxine vom Aspergillus sind besonders gefährlich (Fluch des Pharao). Sofern ein muffiger Geruch oder ein Verdacht auf Schimmelbefall besteht.... weg damit in die Biotonne.
Das stimmt, und Radioaktivität ist kein Konservierungsmittel. Du weißt bestimmt dass Tschrnobyl in der Ukraine liegt ?
Getrocknete Pilze von unbekannten Menschen sind immer Vertrauenssache. Auch bei getrockneten Pilzen gibt es einen Schwarzmarkt. Kein Wunder, bei Preisen über 6 € für 15 Gramm. Dafür kannst Du auch selbst trocknen.
Nein getrocknete Pilze werden nicht giftig,die kann man ganz normal in die sosse schmeissen. Ausser es sind gift Pilze dann bleiben sie natürlich nach dem trocknen auch noch giftig
das hängt von der art ab - manche gifte verlieren sich beim trocknen, andere gifte verlieren sich beim kochen/braten..
du kannst sie vorher einweichen und dann mit zu Rouladen, Gulasch oder Braten geben. Pfifferlinge geben da noch Geschmack. Da wird nichts giftig, das Essen wir nur lecker!
Wenn Du beim Trocknen keine giftigen Pilze dabei hasstest, kann nichts passieren. Ich weiche sie immer in warmem Wasser ein und gebe sie zur Soße.
Allerdings ist es mir einmal passiert, dass da so niedliche Tierchen drin waren - wahrscheinlich habe ich da was beim Vorbereiten übersehen.
"Getrocknete Pilze lagern Sie am besten in Tüten oder Gläsern."
Giftige Pilze verlieren im Allgemeinen nicht ihre Giftigkeit nur weil sie getrocknet wurden.Es gibt Pilze,wie z.B. den Hallimasch, die roh verzehrt zu Übelkeit und Bauchschmerzen führen,gekocht dann aber essbar sind.
danke, das ist sehr ausführlich - aber ich dachte eher an diese getrockneten Pilze die aus der Ukraine und Weißrussland zu uns kommen. Können da nicht auch giftige dabei sein? Passt da jemand auf? Gibt es bei der Einfuhr Kontrollen, wenn ja welche und wo. Es ist doch bestimmt schwierig bei getrockneten Pilzen genau zu erkenn welche genau es sind........?