Westerwälder Kartoffelbrot
Meine Großmutter hat früher immer ein Kartoffelbrot aus gekochten und rohen Kartoffeln hergestellt, leider hat sie aber das Rezept mit ins Grab genommen. Wer kommt aus dem Westerwald (vielleicht Raum Lautzenbrücken/Marienberg) und weiß, wie der "Kartoffelplatz" zubereitet wird? Im Internet finde ich lediglich Rezepte, die nur mit gekochten Kartoffeln zubereitet werden. Ich habe das Brot seit über 20 Jahren nicht mehr gegessen und würde es gern selbst backen.
5 Antworten
Zutaten für 4 Portionen 1/8 l Milch 40 g Frische Hefe 750 g gekochte Kartoffeln 750 g rohe, fein geriebene Kartoffeln
Zubereitung - die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. - Kartoffelmasse hinzugeben, salzen und gut vermengen. - Soviel Mehl dazugeben, dass ein fester Brotteig daraus wird. - ! Der Teig muss gründlich durchgeknetet werden, damit sich die Kartoffeln gleichmässig darin verteilen. - einen Laib draus formen, gehen lassen und bei ca. 200GradC backen. Tip: Das Brot schmeckt am besten, wenn es frisch und noch warm ist, mit Butter darauf. Ein kühles Pils dazu ist herrlich! * von einem alten Bäcker aus einem Dorf im Westerwald **
Dann hoffe ich mal, dass es gelingt, ich werde es auch ausprobieren ;-) Wünsche dir auch schöne Weihnachten und einen guten Rutsch in ein gesundes 2012. Liebe Grüße
Ich habe ein Rezept von meiner OMA genannt Kartoffelshefkuchen und wird mit rohen Kartoffeln und Mehl gemacht im Gussbräter gebacken dann frisch gegessen mit Butter und Pflaumenmus, wenn es das sein sollte schicke ich das Rezept. LG Karin K
Schau mal hier, ist es das, was du suchst?
http://www.hachenburg.de/pages/rezepte.htm
:-) AstridDerPu
Danke für das Rezept, aber ich suche eins, bei dem sowohl rohe als auch gekochte Kartoffeln in den Teig kommen - das scheint wohl eine regionale Spezialität zu sein.
1/8 l Milch 40 g Frische Hefe 750 g gekochte Kartoffeln 750 g rohe, fein geriebene Kartoffeln
Zubereitung Wer glücklicher Besitzer eines Wolfs ist, kann die Kartoffeln auch einfach durch selbigen drehen. Zubereitung - die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. - Kartoffelmasse hinzugeben, salzen und gut vermengen. - Soviel Mehl dazugeben, dass ein fester Brotteig daraus wird. - ! Der Teig muss gründlich durchgeknetet werden, damit sich die Kartoffeln gleichmässig darin verteilen. - einen Laib draus formen, gehen lassen und bei ca. 200GradC backen. Tip: Das Brot schmeckt am besten, wenn es frisch und noch warm ist, mit Butter darauf. Ein kühles Pils dazu ist herrlich! * von einem alten Bäcker aus einem Dorf im Westerwald **
Es kommt eigentlich aus dem Siegerland, wie ich auch! http://www.rezeptewiki.org/wiki/Kartoffelbrot. Es gibt ganz viele Rezepte! Frische Butter drauf, Salz drauf streuen, hmmm!
Stimmt, nur mit Butter schmeckt es am besten, auch wenn es leider nicht das Rezept ist, das ich suche.