Welches Getreide/Korn schmeckt nach Fisch?
beim tilgen von mehrkorn-brötchen und -broten ist mir schon häufiger aufgefallen, daß die manchmal bei einigen bissen einen etwas fischigen geschmack haben. würde denken, daß das auf eine bestimmte körnerart zurückzuführen ist, die vieleicht im gerösteten zustand so schmeckt.
kennt das sonst noch jemand oder weiß was den geschmack verursacht?
5 Antworten
vielleicht liegt es auch am Sojaschrot (Schweinefutter),angebaut unter Verwendung von Extrem Pestiziden in Drittweltländern mit genverändertem Saatgut.
Es gibt ein Getreidekrankheit (Weizensteinbrand) bei der die Körner stark nach Fisch/Heringslake riechen. Ist recht selten und eher im Ökobereich möglich. Sind dann aber nur einzelne und wenige Körner von dunkler Farbe.
vielleicht mal den bäcker wechseln oder andere sorten ausprobieren
es schmeckt kein Korn an sich nach Fisch. Das liegt dann an den Zutaten, mit denen das Mehl zusammengebracht wird.
Vielleicht verwendet der Bäcker deines vertrauens ja Fischmehl.
