Weiße Steine / Schimmel in Blumenerde?

Das wird vermutlich Perlite sein, eine Art schaumartiges Glas, welches die Erde locker halten soll, damit sie nicht zu sehr verdichtet und die Wasser- und Luftführung behindert. Das Zeug läßt zwischen den Fingerspitzen leicht zerdrücken. Beimischungen von Perlite sind keineswegs bedenklich, sondern als äußerst positiv zu betrachten. Siehe auch https://de.wikipedia.org/wiki/Perlit_(Gestein)

Weniger gießen. Blumenerde wechseln.

Lies mal hier:

https://www.gardena.com/de/gartenmagazin/gartentipps/die-sache-mit-der-weissen-blumenerde/

Das sind kleine Styroporstücke, um die Erde locker zu machen.

Das soll so sein und ist kein Mangel.