Marzipan macht Alkoholtest positiv, stimmt das?

Das stimmt nicht! In Marzipan ist sehr wohl Alkohol versteckt. Auch wenn auf einigen Verpackungen nicht aufgeführt ist, da die Menge recht gering ist. Es wird zwar noch Marzipan ohne Alkohol hergestellt, dies aber eher selten. Marzipan kann so zum Verhängnis für Kinder und trockene Alkoholiker werden! Hier eine kleine Textkopie: "Ein Schuss Alkohol kann das Aroma von Marzipan verstärken. Doch nicht immer ist er deklariert. In vier Produkten fanden wir versteckten Alkohol. Die winzigen Mengen zwischen 0,2 und 0,6 Gramm je 100 Gramm Marzipan machen nicht betrunken. Doch besteht die Gefahr, dass Kinder und abstinente Alkoholiker den Alkohol riechen und schmecken und auf den Geschmack kommen." In Rosenöl ist kein Alkohol. Bei der Herstellung von Marzipan wird aber eher Rosenwasser verwendet und dies wiederum besteht aus Ethanol (Alkohol), Wasser und Zucker Und nicht nur in Marzipan ist Alkohol versteckt. Es gibt noch viel mehr Lebensmittel, wie die hier zum Beispiel: Fruchtkuchen, Kefir, Kombucha, naturtrübe Obstsäfte, Obst- und Weinessig, Konfitüre, Weingummi, Marzipan, Traubenschokolade und Vanille-Aroma.

vlg. :)

Es gibt noch"Alkoholfreies" Marzipan, aber nur noch selten. Die meisten Marzipanrohmassen, aus denen in den Lebensmittelbetrieben Marzipan hergestellt wird enthalten Glycol - einen Alkohol - zur Frischhaltung. Wenn man es ganz genau nimmt, ist davon im Marzipan immer noch etwas enthalten, aber in so geringen Mengen, dass es nicht mehr zur Frischhaltung dient (und da ohne "Wirkung" im Produkt) und deshalb auch nicht mehr deklariert werden muß.

Möglicherweise hat es geringen Einfluss, aber nicht in einem Maß, das über Fahrtüchtigkeit entscheidet.

Hängt vielleicht damit zusammen, dass Marzipan überwiegend aus Zucker besteht? Nur mal so eine Idee.

http://www.kairies.rivido.de/archive/index.php/t-911.html

Liste von Lebensmitteln, die versteckten (also nicht kennzeichnungspflichtigen Alkohol enthalten können)