Kann man Dürüm Döner ohne Soße essen als Diabetiker Typ 2?

Das ist nicht empfehlenswert, weil der Teig aus Weißmehl besteht.
Ein Dürüm Döner hat 72! g Kohlenhydrate, das sind 6 BE!
Das ist im Endeffekt für deinen Blutzucker dasselbe, als wenn du 12 Tl puren Zucker essen würdest!

Sowas ist nicht nur wegen der Soße schlecht, sondern vor allem wegen des Weißmehls!
Auch mit Tzaziki ist das also nicht empfehlenswert.
Weißmehl sollte prinzipiell vermieden werden
+ fast food im Allgemeinen sollte vermieden werden.

Das Fladenbrot haut gut rein. Ist also nicht empfehlenswert. Letztendlich hängt das aber davon ab wie du eingestellt bist.

Wieso schaust du nicht einfach nach einer kH Tabelle?