Ist Sojajoghurt gesund?
Hall zusammen,
ich beschäftige mich gerade mit Ernährung und habe zu meinem Entsetzen (bin ein großer Tofu-Fan) feststellen müssen, dass unfermentierte Sojaprodukte ungesund sind. Wie alle Hülsenfrüchte enthalten Sojabohnen Phytin und andere Stoffe, die z.B. Trypsin blockieren oder die Aufnahme bestimmter Mineralstoffe verhindern. Anders als z.B. bei Bohnen werden diese Stoffe jedoch durch Erhitzen nicht zerstört, sondern nur durch Fermentation. Die Asiaten benutzen für diesen Prozess seit Jahrhunderten bestimmte Schimmelpilze. Nun meine Frage: Sojajoghurt wird ja durch Bakterien fermentiert, nicht durch Schimmelpilze. Ist der Effekt derselbe, d.h. kann man Sojajoghurt ohne Bedenken verzehren? Oder ist er ähnlich schädlich wie unfermentierte Sojaprodukte?
Vielen Dank im Voraus,
Satschy
5 Antworten
Stellt sich die Frage, ob das Soja genmanipuliert ist. Wenn nicht, dann kann es je nachdem, ob und welche Pestizide beim Aufwuchs eingesetzt wurden, ggf. der Joghurt gesund sein. Doch ist Vorsicht geboten, denn es steht auf keinem Becher drauf, womit das Feld zuvor besprüht wurde.
Ja, aber es ist widerlich. Soja ist Tierfutter
Menschen sind Tiere :)
eigentlich ist alles giftig und schädlich
sauerstoff ist ein oxidationsmittel... im vacuum hält sich alles viel viel länger
nur weil du nicht in der lage bist den sinn der aussage zu verstehen oder nicht meiner meinung nicht zustimmst hast du nicht das recht dich darüber lustig zu machen indem du es abwertend kommentierst
Nur weil Du Deine Aussage nicht sinnvoll formuliert hast, musst Du nicht gleich beleidigt sein, wenn man Dich darauf hinweist. Einsicht ist der erste Schritt auf dem Weg der Besserung.
Genaugenommen ist es nicht eine nicht-sinnvolle Aussage, sondern eine notwendigerweise wahre Aussage ;)
Da stimme ich Dir uneingeschränkt zu, Chalcedony!
Viele Studien über den gesundheitlichen Wert von Soja-Produkten werden von der Industrie gefördert, ist ja klar, was dabei herauskommt.
Bei den unabhängigen Ernährungswissenschaftlern gibt es zahlreiche Kritikpunkte gegen den (hohen) Konsum von Sojaprodukten (höchstens 100 - 200 g/ Woche).
Der Stoff, der bei grünen Bohnen durch Kochen zerstört wird, ist das Phasin, etwas anderes sind Phytine, sie sind in allen Hülsenfrüchten enthalten. In Asien wird Soja sehr lange fermentiert und als Würzmittel in Form von Sojasauce oder Miso Würzpaste gegessen. Soja enthält noch eine Menge mehr sekundäre Pflanzenstoffe, die nicht alle als gesund gelten, z.B. Phytoöstrogene (sollen für asketische lebende Mönche von Vorteil sein).
Ernährungsfragen werden heutzutage oft ideologisch gesehen, aber was sagte schon Paracelsuns: "Jed Ding ist Gift, allein die Dosis bewirkt die Giftigkeit."
Phytine scheinen auch ihren Nutzen zu haben für den Menschen: http://nutritionfacts.org/video/phytates-for-the-prevention-of-cancer/
sauerstoff ist ein oxidationsmittel - Tautologischer geht's nimmer!