Heitmann "Reine Citronensäure": Kann man die als Lebensmittel (in kleinen Mengen) verwenden?
Für die Gewürzproduktion benötigt man schon einmal Citronensäure, um diesen Geschmackskick in Gewürzmischungen zu bringen.
Von Heitmann gibt es das Produkt "Reine Citronensäure", welches den Zusatz "Lebensmittelsauber" enthält. Kann man dieses Produkt in geringen Mengen in Gewürzmischungen verwenden oder gibt es da Gründe (Verunreinigungen oder ähnliches), die dem widersprechen?
2 Antworten
es gibt auch lebensmittelgerechte zitronensäure.. ich habe meine immer in einem türkischen laden gekauft, aber es gibt auch welche in kleinen tütchen (schau mal bei edeka ;) )
Gibts auch in größeren Kartons in Supermärkten - bei "Entkalker".
das stimmt schon aber da es ein reinigungsmittel ist wird es vielleicht nicht so gut kontrolliert... steht auf der packung nicht eine telefonnummer "fragen zum produkt" ? dann bist du auf der sicheren seite ;)
Ja, reine Citronensäure ist eben REINE Säure. Kannst Du also problemlos verwenden.
Ich habe Heitmann angemailt. Es wird zwar lebensmitteltaugliche Säure eingesetzt, aber nicht lebensmittelgerecht abgefüllt. Daher sollte die Säure nicht als Lebensmittel eingesetzt werden.
Nun, was sollte an "lebensmittelgerechter Zitronensäure" anders sein? Ich würde mich halt schwarz ärgern, wenn diese "lebensmittelrechte Säure" genau das selbe ist wie das von Heitmann, aber jemand damit viel geld verdienen möchte.