Noch etwas zur Mindesthaltbarkeit: Beim Mindesthaltbarkeitsdatum wird das Datum der Abfüllung aufgedruckt. Wann die Ernte war, und welche Zeit vom Lagern in den großen Containern und Silos verstrichen ist bis zur Abfüllung bleibt komplett unberücksichtigt. 
Das MHD beschreibt meistens einen Zeitraum von ca. 2 Jahren ab Abfüllung. Ich halte aber auch das schon für zu lange. Nach einem Jahr sollte es aufgebraucht sein. 
Eines bleibt unverändert: Je weniger Zeit ab der Ernte verstreicht umso besser. Dabei ist das "Ranzigwerden" ein kontinuierlicher Prozess. Niemand legt den Schalter um und das Öl ist auf einmal "ranzig".

Also ich würde auf jeden Fall sagen, dass hier ein höherer Preis für eine bessere Qualität steht. Die hohe Betrugstendenz bei Olivenöl hat eher den Charakter, dass der rechtschaffene kleine Olivenbauer sich aus den Markt gedrängt fühlt. Ich kenne eine Statistik, die besagt, das nur 2% einer bestimmten (genaues Jahr weiß ich nicht mehr) Jahresernte in Apulien (Italien) gewinnbringend verkauft werden konnte, weil die Schwemme an billigen Oliven aus anderen Ländern so gigantisch war. 

Naja, dann füllt man es in italienische Flaschen, macht eine schöne Flagge und die Landschaft der Toskana aufs Etikett und schon ist es italienisches Olivenöl. Und warum der ganze Aufwand? Weil italienisches Olivenöl einen sehr guten Ruf hat. Über 90 % des Betrugs bei EU-Lebensmittelsubventionen in Italien gingen zurück auf Olivenöl. Da bekommt man mal ein Gefühl vom Ausmaß...

Hier auch mal die Auswirkungen der guten Stoffe vom Olivenöl, die in Butter nicht drin sind!
Dass es gegen Herz-Kreislauf-Beschwerden gut ist, ist ja seit der Sieben-Länder Studie von Keynes (oder so ähnlich) bekannt.
Olivenöl hat aber auch antioxidative Wirkung. Es wirkt also dem "oxidierenden" Einfluss von Sauerstoff entgegen. Klar wir brauchen Sauerstoff zum Atmen. Der Sauerstoff richtet in unserem Organismus aber auch Schaden an. Es entstehen durch Sauerstoff sogenannte "Freie Radikale", die unsere Zellen altern lassen. Diesen Effekt schwächt Olivenöl ab. Er verlangsamt praktisch den Alterungsprozess. Aber um von diesen Stoffen was abzubekommen muss man schon gutes Olivenöl kaufen.
Man bekommt ja mit, dass das Olivenöl immer häufiger gepanscht und von schlechter Qualität ist.

Als Augen auf beim Olivenöl-Kauf ;)

Der Rauchpunkt von Olivenöl ist bei 180 Grad festgelegt. Darüber sollte man das Öl in jedem Fall nicht erhitzen. Rauchpunkt ist allerdings das eine. Bei der Verkostung zum Beispiel wird die Probiertulpe mit den Händen angewärmt. Man will damit beim Öl eine Temperatur von 28 Grad erreichen. Bei der Temperatur gibt das Öl verstärkt Aromen frei. Das ist auch der Grund warum die Kaltpressung bei maximal 27 Grad geschehen darf. Da kann man sich vorstellen was bei 130 Grad schon mit den Aromen passiert.