3500kcal sind schon mächtig wenn man abnehmen will. Selbst mit Sport würde ich da ein kleines Defizit einbauen, sodass du je nach kmrperlichem Zustand so bei 1800 bis 2500 landest. Bei wenig bis garkeiner körperlichen Altivität ehet 1800, bei reichlich Sport 1-1,5 Stunden Kraftsport auch gerne 2500.
Ansonsten ausgewogen essen. Ballaststoffe zum füllen. Reis hat natürlich den Vorteil das er den Blitzucker nicht ausarten lässt. Ich habe ihn immer mit passierten Tomaten und gebratenen Hänchenstreifen gegessen. Schmeckt auch gut mut Curry und Milch statt Sahnesosse . Magerquark geht immer (ich habe es gemischt mit Eiweisspulver mit Vanillegedchmack und Haferflocken), ist halt geschmackssache. Mit Leberkäsebrötchen kann es nicht mithalten.
Bei Leberkäsebrötchen hast Du halt Weizen und viel Fett mit Salz. Das ist kontraproduktiv, aber bei passendem Kalorienbedarf nicht verboten. Sollte halt eher die Ausnahme sein.
Ich habe irgendwann echt angefangen verdammt gerne Salate zu essen mit Pinienkernen. Mit Essigdressing echt lecker und in grossen Mengen auch schon mal stopfend ( halt nicht lange).
Nocheins vorweg: Muskelaufbau und abnehmen geht nur am Anfang des Krafttrainings. Ich würde empfehlen erst abzunehmen. Da bleiben schon einige Muskeln übrig. Wenn Du dann noch mwhr willst, dann musst du wieder mehr Kalorien zu dir nehmen. Dann sind bei Krafttraining ca. 3500 ok.