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Kalice

06.06.2019
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Purzelchen97
12.05.2013, 09:33
Ist überbackener Käse ungesund?

Ich mag gerne auf meiner Pizza oder der Lasagne ein bisschen mehr Käse. Allerdings hat mir meine Mutter jetzt mal etwas Angst mit der Aussage gemacht, dass überbackener Käse krebserregend sei. Ich lass den Käse aber ja nicht verbrennen, ich wüsste nicht, warum dieser krebserregend sein kann. Ist überbackener Käse wirklich so ungesund?

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Antwort
von Kalice
06.06.2019, 14:51

Es gibt tatsächlich Käse, der beim Erhitzen krebserregende Stoffe freisetzt, aber nur dann, wenn dem Käse Nitrate zugesetzt worden sind. Bio-Käse ist z.B. ohne Nitrate, den kann man guten Gewissens erhitzen: https://www.bzfe.de/forum/index.php/forum/showExpMessage/id/41789/page1/37/searchstring/+/forumId/3

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