Sind die ranzigen Stellen bei Butter oder Margarine gesundheitsschädlich?

9 Antworten

Werfe sie vorsichtshalber weg. Das schmeckt doch eklig. Streichst Du sie aufs Brot und belegst es, wirfst Du am Ende alles weg, weil es einfach nicht schmeckt. Das sollte es Dir wert sein, lieber die Butter zu entsorgen.

Giftig ist das nicht unbedingt. Aber wenn man empfindlichen Magen hat, dann kann es einem auch schlecht bekommen. Ich hätte die Ranzigen Stellen entfernt und den Rest nach dem Erhitzen in der Küche verwendet.

Das "Ranzig-werden" von Butter ist das Einsetzen natürlicher Abbaureaktionen der Butter. Unter dem Einfluss von Licht, Wärme und Sauerstoff findet eine Oxidation der ungesättigten Fettsäuren statt, in Folge deren die Butter an der Oberfläche eine gelbliche, ranzige Schicht bekommt. Butter mit einem hohen Anteil an Sommerrahm wird leichter ranzig, weil sie mehr ungesättigte Fettsäuren enthält. Dünne ranzige Schichten beeinträchtigen lediglich die Geschmacksqualität, können auch leicht mit einem Messer entfernt werden und sind nicht gesundheitsschädlich. Ist die Butter jedoch aufgrund unsachgemäßer bzw. zu langer Lagerung* stark ranzig geworden, sollte sie (vor allem von Personen mit empfindlichem Magen-Darm-Trakt) nicht mehr verzehrt werden. http://www.milch.com/html/cont_wissenswertes_faq_butter.asp

Wenn du ranzige Butter und Margarine magst, dann esse die. Ist angeblich nicht gesundheisschädlich. ;-(((

NICHT MEHR VERBRAUCHEN! ausser butterfett ,nach ayuvera,das stellt man bewusst nicht in den kühlschrank.

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