Lammfleisch hat starken Geschmack, was kann man dagegen tun?

2 Antworten

Erst einmal ist es wichtig, dass das Fleisch von einem jungen Tier ist. Kann man in der Metzgerei nachfragen. Und dann würde ich empfehlen, das Lammfleisch in einer Marinade einzulegen (auch in scharfem Curry) dann sollte es gut schmecken.

Lamm schmeckt streng, weil das Lamm schon zu alt war. Man sollte nur sehr gutes Lammfleisch kaufen, also vom Fleischer. Einlegen in Buttermilch macht das Fleisch zart und nimmt den strengen Geschmack ein bisschen weg.

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