Kann man Walnüsse direkt vom Baum essen?

5 Antworten

Walnüsse, die man frisch vom Baum gefallen aufhebt, schmecken am leckersten, wenn man sie knackt, den eigentlichen Kern herausfriemelt und die gelblich braune Haut abschält. Das ist zwar etwas mühsam, aber das saftige weiße Fleisch schmeckt süßlich und ist sehr knusprig! Wir haben das früher auf Herbstwanderungen als Zeitvertreib gemacht. Die goldgelben Finger gehören zu diesem Vergnügen natürlich dazu, unbehandelt verschwindet die Fingerfärbung nach einiger Zeit von allein!

Mit der braunen Haut schmecken die meisten Nusssorten frisch geerntet bitter, manche Sorten behalten den bitteren Geschmack auch nach dem Trocknen und verlieren ihn erst, wenn man die Nüsse z.B. zum Backen verwendet.

Woher ich das weiß:eigene Erfahrung

Am besten schmecken die Walnüsse, wenn sie getrocknet sind, aber man kann sie auch direkt frisch vom Baum essen. Dafür sollte man aber die dunkle Haut abziehen, weil diese noch feucht ist und ziemlich bitter schmeckt.

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Ich würde sie auf jeden Fall trocknen lassen, zumindest bis zur Adventszeit. Nicht umsonst gibt es "Apfel, Nuss und Mandelkern" zum Nikolaus.

Die Walnüsse werden in Bayern auch "Dreckbeerl" genannt, weil man schwarze Hände bekommt, wenn man die Außenhaut der Nüsse abpellt. Die Nüsse haben nämlich zwei Schichten, die äußere, dünnere Haut fällt bei den reifen Nüssen von selber ab, wenn sie trocken sind. Dann werden die Hände nicht mehr dreckig.

Wenn man die Nüsse zu früh öffnet sind sie innen noch weich und gummiartig. Sie schmecken dann auch nicht wirklich gut, eben unreif.

Wenn man sie mahlen möchte, um beispielsweise einen Kuchen zu machen, dann geht das bei noch feuchten Nüssen nicht, denn das Mahlwerk verklebt und es wird kein Nussmehl.

Also lieber kühl und trocken lagern und dann zur Adventszeit oder Weihnachten genießen!

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Ich lass die immer lufttrocknen draußen unter der bedachten Terrasse, dass es nicht drauf regnet, sonst schimmeln sie, besonders dann, wenn sie nass in einem Gefäß oder auch im Korb gelagert werden .. Manchmal ist das Wetter aber so günstig, dass das alles nicht nötig ist und man sie nur auflesen braucht ..

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Wenn die Nüsse reif sind (und das sind sie jetzt), schmecken sie frisch vom Baum am besten!

Trocken und luftig lagern, sonst schimmeln sie.

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