Woran erkenne ich beim Schimmelkäse das er schlecht ist?

4 Antworten

Das dauert mitunter ewig.
Da der Käse ja schon (gut) verschimmelt ist, kann sich schlechter Schimmel kaum ausbreiten.

Für mich persönlich ist Schimmelkäse schlecht, wenn er mir zu streng schmeckt.

Woher ich das weiß:Beruf – Seit ca. 20 Jahren Molkereimeister

Der weiße Schimmel legt sich über die Schnittstelle, der blaue ist ggf. in dem Käse. Sollte sich ein unerwünschter Schimmel ausbreiten, erkennst Du das optisch eigentlich immer. Kann auch sein daß der Schimmel etwas puschelig ist ( wie eine kleine Pusteblume ), dann kannst Du diese Stelle des Käses großzügig abschneiden und wegschmeissen.

Wenn der Schimmel weiß ist kannst du den essen! Der Schimmel der den Käse bedeckt wächst auch im Kühlschrank über die Schnittstelle wenn er ne weile liegt. Aufpassen musst du wenn der Schimmel nicht weiß ist.

Wenn er schimmelt

Was möchtest Du wissen?