Welche naturbelassenen Lebensmittel enthalten besonders viel Pektin?
Im Großen und Ganzen versuche ich mich gesund zu ernähren, viel Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Fisch, mageres Fleisch, verdünnte Fruchtsäfte etc. Ich rauche nicht, trinke gelegentlich ein Glas Wein und nehme kaum Medikamente. Trotzdem habe ich immer wieder mal kl. Probleme mit Magen und Verdauung. Da ich Obst und Gemüse möglichst saisonfrisch konsumiere, möchte ich Äpfel erst in größeren Mengen essen, wenn sie hier auch wachsen. Wer kann mir sagen, welchen Ersatz es für dieses pektinreiche Obst gibt? Vielen Dank schonmal für eure Antworten!
2 Antworten
Heimische, pektinreiche Früchte, die gerade Saison haben?
Fast alle Beeren. Johannisbeeren (besonders schwarze), Stachelbeeren, Blauberen viel, Himbeeren und Brombeeren, Pfirsiche, Nektarinen und Aprikosen mittel. ERdbeeren allerdings sind mau. Deshalb brauchen die auch immer viel Zitrone bei der Marmeladenproduktion. Zitrone und Limette ist auch noch pektinreich, allerdings nicht heimisch.
Vielen Dank für den Hinweis, so schlimm ist es auch nicht. Ich denke nur, dass Pektin der Darmgesundheit generell zuträglich ist. Die Vollkornprodukte vertrage ich seit ca. 28 Jahren sehr gut. Danke auch für deine Antwort, dann kann ich bis zum Herbst in Beeren schwelgen.LG
Laut Wiki:
Gehalt an Pektinen in Früchten (bezogen auf Frischgewicht):
* Apfel 1–1,5 %
* Aprikose 1 %
* Kirsche 0,4 %
* Orange 0,5–3,5 %
* Möhren 1,4 %
* Apfeltrester 15 %
* Citrusschalen 30 %
Noch ein Nachtrag: Wenn du immer wieder Probleme mit der Verdauung hast, solltest du mal gucken, ob du überhaupt so viel Vollkornprodukte verträgst! Die sind nämlich für viele gar nicht so gut.