Rezepte ohne Histamin, Tyramin, Fructose und Lactose?

Guten Morgen erstmal.

Ich suche für meine Oma Rezepte, die sie veträgt, damit sie sich wieder vielseitiger ernähren kann. Die Unverträglichkeiten sind alle sehr sicher vorhanden und da sie erst kürzlich Chemo hatte, brauch sie da auch nichts riskieren.

Sie darf nicht essen:

Lactose

Fructose und daher auch Saccharose

Histamin

Tyramin

Gluten ist noch unklar

Ich kenne mich nur so mittelmäßig gut mit diesen Unverträglichkeiten aus, Fruktose und Laktose sind ja noch recht einfach, aber ich hab wenig Plan, wo Histamin und Tyramin drin ist.

Vielleicht weiß hier ja sogar jemand Rezepte oder eine Seite/Forum wo ich nachgucken kann.

Vielen Dank schonmal,

Lg Februarsonne

3 Antworten

Schlauschwein77

26.02.2018, 07:51

Geh mal auf http://www.kochtrotz.de/

Da gibts sowohl rezepte. Als auch eine Tabelle, auch zum download. Die die meisten Allergene und intolerieren Lebensmittel enthält.

brennspiritus

26.02.2018, 07:14

Histamin und Tyramin gehen Hand in Hand. diese Tabelle ist hilfreich für beides. Grob gesagt musst du frische Produkte verwenden. Nichts Geräuchertes oder Eingelegtes, keine Konserven oder Fertigprodukte. Also auch keinen lactosefreien Käse.

Rote Lebensmittel und Schokolade sind eher kritisch.

Also Kartoffeln/ Reis mit Gemüse geht, Fleisch dazu auch. Da kann man schon reichlich kombinieren.

https://www.jameda.de/naehrstoffe/tyramin/