Pilze + Zwiebeln in einer Soße - aufwärmen schadet?
Schon wieder 'ne Frage, ohje.
Also ich habe mir heute Spaghetti mit einer Champignon Sahne Soße gemacht, in dieser Soße sind die Champignons, Zwiebeln, Sahne und Gewürze. Eben rief mein Freund mich an, dass seine Mutter mir ganz stark davon abrät, diese Soße erneut aufzuwärmen und das dies sogar zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann. Kann mir dazu jemand Näheres Sagen? Wäre wirklich fein zu wissen, danke.
LG
5 Antworten
Sicher kannst du die aufwärmen. Ist kein Problem. Das Einzige auf was du achten solltest ist die Sahne. Die kann bei heißem Wetter schnell sauer werden. Probier die Soße zuerst, wenn sie komisch schmeckt, dann kippe sie weg, ansonsten spricht nichts dagegen, dass du sie aufwärmst. Ich wärme Pilze und/oder Zwiebeln regelmäßig auf und habe bis jetzt mir noch nie eine Lebensmittelvergiftung geholt. Meine Familie übrigens auch nicht.
LG
Also ich spreche davon, wirklich ZWEIBELN + PILZE in einer Soße aufzuwärmen. Es geht nicht darum, dass ich mir Sorgen um das Aufwärmen der Pilze mache, sondern darum, dass beides in einer Soße wohl irgendwie aufeinander reagiert?!?
Ich hoffe es inständig. Danke!! =)
Das ist einer der sich heiter haltenden Ernährungsmythen, die noch aus einer Zeit stammen, in der Lebensmittel nicht richtig gekühlt werden konnten. Heutzutage kannst Du Deine Pilzsauce ohne Sorgen wieder warm machen - und wenn Du mir nicht glaubst, kannst Du das auch noch an anderen Stellen nachlesen. Zum Beispiel hier
http://ernaehrungsstudio.nestle.de/start/ernaehrungwissen/WusstenSieSchon/DarfmanPilzeaufwaermen.htm
Man kann Pilzgerichte ein zweites Mal aufwärmen, wenn sie zuvor rasch im Kühlschrank verstaut wurden. Beim neuerlichen Aufwärmen muss man darauf achten, sie auf mindestens 70 °C zu erhitzen.
Wenn du den Rest gekühlt aufbewahrt hast, ist Aufwärmen kein Problem
Das ist jetzt ca. seit 30 Minuten fertig und natürlich noch warm, steht auch draußen. Ist das noch okay? Wann soll ich es in den Kühlschrank stellen?
Gibt es hierzu nicht irgendwelche Quellen, ich will da wirklich sicher sein, das hat mich jetzt etwas abgeschreckt um ehrlich zu sein.
Essen immer erst in den Kühlschrank wenn es komplett abgekühlt ist, sonst könnte es dir sauer werden. Besonders dann, wenn du ein Milchprodukt im Essen hast.
Da passiert nichts! Keine Sorge. Ich wärme Beides zusammen ständig auf!