Mozzarella vor MHD schon schlecht
Warum kann man Mozzarella nicht bis zum Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums aufbewahren. Ich esse gerne und häufig Mozzarella und ich habe festgestellt, das man ihn allerspätestens 1,5 bis 2 Wochen vor Ende des MHD essen muss, weil er sonst hinüber ist. Das ist kein Einzelfall und passiert immer wieder. Habe heute eine Packung geöffnet mit Ablaufdatum 06.09., der Mozzarella war hart und hat schon leicht säuerlich gerochen. Warum ist das so?
4 Antworten
Das passiert, wenn der Mozzarella auf dem Weg vom Hersteller zum Kunden falsch gelagert wurde (zu warm) . Mozzarella ist extrem empfindlich gegen höhere Temperaturen und fängt sofort das Gären an.Und dann passt das mit dem MHD nicht. Die Tüten erkennt man aber meist schon daran, dass sie aufgebläht sind.
Weichkaese aus dem Mittelmeerraum schmeckt immer sehr gut. Mozzarella ist so weisser, weicher Frischkaese den man zu Salaten oder zu Nudeln isst. Er haelt wohl nicht lange weil Milchprodukte und Frischkaese eben nicht lange halten, wegen Bakterien. Hartkaese in grossen Laiben haelt laenger. Man muss den Mozzarella kalt halten oder einfrieren was seinem Geschmack jedoch schaden kann. Esse ihn doch immer bald nach dem kauf.
Ich esse sehr häufig Mozarella und mir ist das noch nie passiert. Vermutlich ist die Kühlkette unterbrochen worden. Bring das Zeug ins Geschäft zurück und reklamiere. Oder du hast die gekühlte Ware zu lange nach Hause transportiert, dass sie auf dem Weg warm geworden ist. Mozarella ist ein empfindliches Lebensmittel. Dann musst du eine Kühltasche zum Einkauf mitnehmen.
Ich würde mich in dem Fall an den Hersteller wenden, eventuell gibt es eine Entschädigung. Ich selbst esse auch gern Mozzarella und hatte das Problem noch nie. Vielleicht solltest du mal die Marke wechseln?