Kuchen mit Krankheitserregern
Hallo Zusammen!
Eine Freundin und ich haben gestern einen Kuchen zusammen gebacken. Nun hat sich herausgestellt, dass sie sich vielleicht mit Scharlach infiziert hat. Den Kuchen haben wir für Freunde gebacken...Sie kam nicht direkt in Kontakt mit dem Teig nur eben rühren und auf dem blech verteilen etc. Besteht die Gefahr, dass nach dem Backen noch immer Keime im Kuchen sind???
5 Antworten
Am Kuchen kann es nicht liegen. Nach dem Backen bei rd. 200 Grad sind die Keine alle abgetötet.
Die sogenannte Inkubationszeit bei Scharlach liegt zwar nur bei 1- 3 Tage, aber wenn sie sich bei dir angesteckt hat, dann müsstest du ja auch Scharlach haben (oder jemand der beim backen auch dabei war).
Nein...wenn überhaupt wurden die Keime beim backen abgetötet...gute Besserung für deine Freundin :-)
...schau auch mal hier: http://www.scharlach-info.de/ansteckung.html :-)
Nö, eher nicht.
wenn es sich um einen trockenen, als nur gebackenen Kuchen handelt, sehe ich da kein Problem. Eher aber dann, wenn ihr auch Sahn, Buttercreme oder sonst was in die Richtung nach dem backen als Füllung in den Kuchen gegeben hättet. Da wäre der Fall anders gewesen.
Bei einer Backtemperatur von ca. 175-200 °C und eine Backdauer von 45-60 Min. dürften die Keime abgetötet sein.