Ist Paprika (als rohes Gemüse) schwer verdaulich?
Eine Freundin hat mal zufällig einen Fernsehbericht gesehen, in dem behauptet wurde, Paprika (als rohes Gemüse) sei schwer verdaulich. Ist es wirklich wahr? Welche Gemüsesorten, roh gegessen, sind denn gut verdaulich, welche schlecht? Gibt es dazu irgendwelche Regeln?
12 Antworten
Roher Paprika führt (zumindest bei mir) zu häufigerem Aufstossen.
Das ist zwar unangenehm,aber auch nicht soooo schlimm.
Ich finde man sollte alles in Maßen genießen - wenn man damit nicht wirklich gravierende Probleme bekommt ist ein gesunder Mix (von allem ein bisschen) sicher am gesündesten.
Das ist bei vielen Menschen der Fall, lässt sich aber durch richtiges Schneiden leicht vermeiden. Halbiere einmal eine rohe Paprika und schau dir die Innenseite genau an: Da verlaufen senkrecht viele kleine "Fruchtkammern". Wer die Hälften jetzt längs (senkrecht) in Streifen oder Würfel schneidet, lässt die meisten dieser Kammern, die für unseren Magen und Darm nur schwer zu "knacken" (und damit zu verdauen) sind, unverletzt. Schneidet man die Paprika aber quer (waagrecht) in maximal 2 mm dünne Streifen, werden alle Kammern aufgeschnitten und machen dann keine Probleme mehr. Es klingt unglaublich, aber mit diesem Trick aus meinen Kochkursen habe ich schon viele "Paprika-Allergiker" eines Besseren belehrt und damit dauerhaft "geheilt"!
Paprika ist insbesondere roh - aber auch gekocht - sehr schwer verdaulich. Das liegt an der festen Struktur und an der Schale, die nicht verdaulich ist. Man kann aber Paprikaschoten mit dem Sparschäler/Kartoffelschäler schälen - dann ist besser verdaulich und durch überbrühen kann man die Schale auch entfernen. Besser verdaulich sind Tomaten, Mohrrüben. Regeln gibt es nicht. Aber immer gut kauen und nicht zu viel ROH! Beste Grüße von Sven-David Müller, Autor des Buches "Schonkost". www.svendavidmueller.de
Es gibt Lebensmittelgruppen, die bestimmte Stoffe enthalten, die wir nicht vertragen können. Kartoffeln und Hülsenfrüchte beispw. sind roh sogar ungenießbar für uns. Des Weiteren ist bei manchen Gemüsesorten die Zellstruktur so stabil, dass der Körper sie schwer aufspalten und alle Inhaltsstoffe (Bsp. Vitamine) verwerten kann. Durch das Kochen werden Giftstoffe oder die Zellstruktur zerstört, die guten Inhaltsstoffe können leichter aufgenommen werden. (Nicht zu lange kochen, das zerstört dann auch die Vitamine.)
Mais ist auch sehr schwer verdaulich,Paprika kann man auch für Salat kurz andünsten dadurch wird er besser verdaulich .Und grade bei rotem Paprika und Tomaten treten die guten Inhaltsstoffe erst nach erhitzung zu Tage.
LG Sikas