Ist der Inhalt von Konserven immer gekocht (Mais, Bohnen)?

Mais und Bohnen kannst du unbedenklich kalt essen, so wie es aus der Dose kommt z.b. in Salat, das ist vorgekocht

Werden wohl hocherhitzt... siehe hier: http://de.wikipedia.org/wiki/Konservendose "Typische durch Erhitzen in Konservendosen haltbar gemachte Lebensmittel sind Obst wie Pfirsiche, Birnen und Ananas, Gemüse, insbesondere Hülsenfrüchte wie gekochte Linsen und Bohnen, Fisch wie Sardinen, Makrelen und Heringe sowie Corned Beef, Wurst und Fertiggerichte mit und ohne Fleisch. Sofern die Lebensmittel, wie z. B. Gemüse, frisch verarbeitet abgefüllt werden, garantiert eine Konservendose die Bewahrung von Aroma und einem Teil der Vitamine über etliche Jahre..."

NICHT "gekocht", aber bei  110 grad celsius "pasteurisiert". das spült nicht nur reste, die bei der abfüllung übergelaufen sind weg, sondern macht die lebensmittel durch abtötung unerwünschter keime haltbar.

durch "richtiges kochen" würden den herstellern die dosen samt inhalt um die ohren fliegen: das übliche pasteurisieren findet nach meiner kenntnis bei 80-90 grad celsius statt.