Grüner Tee: unterschied zwischen unfermentiert und fermentiert

Also die Blätter von Grüntee sind identlich mit denen des schwarzen Tees, nur unfermentiert. Fermentiert heißt, daß der Tee nach dem Trocknen noch einmal (oder öfter) nass gemacht wird und erneut getrocknet wird. Macht man übrigens auch bei Marihuana, um die Wirkung zu verstärken.

Durch diese sogenannte Fermentierung werden Inhaltsstoffe der Teeblätter oxidiert usw.. Es bilden sich zusätzliche Aromastoffe und rotbraune Farbstoffe. Die Teeblätter sind dann braun bis schwarz und der Aufguss ist bräunlich. Unfermentierter Tee sieht grünlich aus, der Aufguss ist gelblich.