frisch gemahlener Kaffee riecht bitter
Hallo!
Seit kurzer Zeit mahle ich meinen Kaffee selber zu Hause. Ich kaufe also ganze Bohnen, die ich in der Verpackung verschlossen im Kühlschrank aufbewahre. Je nach Bearf mahle ich dann den Kaffee mit einer elektrischen Kaffeemühle. Mich wundert, dass der gemahlene Kaffee nicht den typischen Kaffeegeruch hat, wie man ihn z. B. in Tschiboläden um die Nase geweht bekommt. Er riecht stark bitter. Auch hat der Geschmack etwas abgesatndenes.
Ich frage mich nun woran das liegen kann? Falsche Aufbewahrung? (Ist sicher nicht 100% luftdicht verschlossen - halt im Verpackungsbeutel wieder zugeklebt) Zu lange/kurz gemahlen?
7 Antworten
Also ich hab die Erfahrung grmacht, dass Kaffe, den ich für bitter befunden habe von anderen als normal eingestuft wurde. Es ist sicher eine Frage der Wahrnehmung. Darüber hinaus liegt es vlt. auch an der Sorte. In Läden des Kaffeegewerbes (keine Schleichwerbung hier) werden erstens mehrere Sorten angeboten, die zu einem gesamtarome werden, zudem wird der Kaffee dort direkt zubereitet und eswürde mich nicht wundern, wenn sie einen Duftstreuer mit Kaffeegeruch hätten^^. BTW ich würd die Bohnen nicht im Külschrank aufbewahren. Fertig geröstet sind die auch so lange haltbar.-Die sind doch geröstet, oder?!?
Wahrscheinlich hast du den Kaffee etwas zu lange gemahlen. Er wird dann heiß in der Kaffeemühle und entwickelt Bitterstoffe, was man sowohl riecht als auch schmeckt. Gerade bei elektrisch betriebenen Kaffeemühlen kann das ganz schnell passieren. Wenn man selber mahlt, sollte man so kurz wie möglich mahlen oder auf die gute alte handbetriebene Kaffeemühle zurückgreifen, da passiert so etwas garantiert nicht.
ich habs schon recht lange gemahlen (ca. 30 sekunden) da es eine größere menge betraf. Ob sich das nur bei dieser Packung (geröstete Bohnen) so verhält und bei anderen ggf. nicht, kann ich noch nicht sagen, da ich noch bei meiner ersten Packung ganze Bohnen bin.
Dann mahle lieber mehrere kleine Mengen in kürzerer Zeit. Und dazwischen die Kaffeemühle am Besten immer so mindestens eine halbe Minute abkühlen lassen.
ist das immer so oder nur bei der jetzigen tüte? wenn das nur bei dieser so ist könnte es ja sein, daß mal eine schlechte bohne dabei ist. die kann die ganze packung verderben.
ansonsten frag doch mal in einem kaffee-shop nach
verschiedene möglichkeiten,kaffeesorte,maschine reinigen,zulange gemahlen,