Besteht Alkohol aus Kohlenhydraten?

1 Antwort

alkohole sind organische molekuele, deren dominierende funktionelle gruppe ein hydroxyl ( OH- ) ist. da kohlenhydrate (zucker) ebenfalls OH-gruppen haben, sind sie rein formell auch alkohole (poly-alkohole). bei zuckern gibt's aber noch eine weitere wichtige funktionelle gruppe, die carbonylgruppe ( -C=O ). ist die summenformel gleich (CH2O)n - wobei n mindestens 3 sein muss - so ist das molekuel ein kohlen-hydrat, es besteht also mathematisch aus kohlenstoff- und hydrat-bausteinen. das alles hat jedoch zunaechst nix mit physiologischen brennwerten (kalorien) zu tun. wovon der brennwert von nahrungsmitteln abhaengt, ist vom durchschnittlichen verbraucher nicht sofort erkennbar und wuerde in diesem rahmen zu weit fuehren. zum glueck gibt's ja praktische tabellen. die kalorie ist eine einheit zur dimensionierung von energie - es gibt keine leeren kalorien.

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