Amerikaner roter Fleck im Teig und nun braune Punkte nach dem Backen? Von was
Hallo,
ich hoffe es kennt sich jemand von euch aus. Ich bekomme heute Besuch und habe mich an Amerikanern versucht. Ich habe diese unter anderen mit Vanillepuddingpulver gemacht. Das sage ich deshalb, weil ich vermute der rote Fleck könnte vielleicht ein Farbstoff aus dem Puddingpulver sein oder? Aber die kleinen braunen Flecken (wie Sommersprossen) kann ich mir nicht erklären. Denn sie sind nur auf einem Blech und das andere sieht normal aus. Was könnte das denn sein? Vom Zucker? LG
2 Antworten
Es kann sein das sich das Puddingpulver nicht ganz gelöst hat, dadurch sind dann die rote Flecke entstanden. Ansonsten ist der Zucker evtl. nicht richtig aufgelöst, oder die Backtemperatur war zu hoch. Aber macht doch nichts, Hauptsache es schmeckt zwinker, schädlich ist es nicht...gutes Gelingen :-)
Es kann sein dass der Zucker noch nicht vollständig aufgelöst war. Die Kristalle verursachen dann solch kleine Pünktchen. Der rote Fleck- nicht ganz aufgelöstes Pud.-pulver denk ich.