Sind Vollkornnudeln besser als normale Weizennudeln?

Hallo,

ich habe mal eine Frage bezüglich gesunder Ernährung. Früher hiess es ja immer ohne Zweifel Milch sei gesund. Nun hört man aber manchmal, man solle liebewr Sojamilch als Kuhmilch verwenden. Ist Sojamilch wirklich gesünder als Kuhmilch? Wenn ja, warum?

Ich weiß, dass grüner, schwarzer und weißer Tee alle von derselben Pflanze stammen und dass grüner Tee gesünder sein soll als schwarzer. Aber wie sieht es mit weißem Tee aus? Liegt er dazwischen oder ist er noch besser als grüner? Geschmacklich mag ich alles und wechsle gerne hin und her, wobei mir aber weißer und schwarzer fast lieber sind als grüner.

Ich versuche mich gesünder zu ernähren und greife jetzt öfter zum Vollkornbrot. Das ganze hat nur einen Nachteil: ich bin oft danach total aufgebläht. Was kann ich machen? Soll ich wieder auf Weißbrot und Co umsteigen? Das ist doch auch keine Lösung?! Welches Mehl ist am besten Verträglich? Sollte Hefe in dem Brot sein oder nicht?

Meist esse ich normales Müsli zum Frühstück, manchmal bereite ich mir aber auch ein klassisches Birchermüsli vor und lasse es eben über Nacht im Kühlschrank durchweichen. Eine Freundin, die kürzlich bei mir übernachtet und gefrühstückt hat meinte, das sei aber total ungesund, sie habe da mal etwas gelesen, speziell in Bezug auf Bircher Müsli, beim Durchweichen würde irgend etwas Ungesundes entstehen, sie weiß aber nicht mehr genau um was es dabei ging. Daher frage ich nun hier, ob jemand von euch vielleicht etwas dazu weiß. Sollte man wirklich kein Bircher Müsli essen?

Ich habe zum ersten Mal gelbe Zucchini gekauft, hab die zuvor noch nie gesehen. Sind die eigentlich gesünder als grüne? bei Paprika ist es ja so dass die gelben mehr Nährstoffe enthalten als die grünen so weit ich weiß, ist das bei Zucchini ähnlich?

Hallo,

ich war wegen Darmbeschwerden beim Gastroentologe, der hat mir geraten probeweise auf Gluten zu verzichten, da es sich um eine Glutensensitivität handeln könnte. Damit habe ich vor ca. einer Woche begonnen und komischerweise ging es mir viel schlechter als zuvor. Kribbeln auf der Haut, Kopfschmerzen, allgemeine Schwäche, Konzentrationslosigkeit. Es war wirklich schlimm, ich war zu nichts mehr fähig.

Als ich wieder Brot gegessen habe, habe ich mich schlagartig besser gefühlt. Nach einiger Recherche habe ich herausgefunden, dass es anscheinend einen Glutenentzug gibt, vor allem wenn man vorher viel Getreideprodukte gegessen hat (wie bei mir). Hat jemand diese Erfahrung auch gemacht und wisst ihr, wie man diese Phase durchstehen kann? Über allgemeine Tipps bin ich auch sehr dankbar.

Da ich demnächst Prüfungen habe, werde ich wohl erstmal keine Experimente mehr mit Gluten machen, aber danach möchte ich es auf jeden Fall ausprobieren.

Hier ein Artikel dazu: https://www.reizdarmtherapie.net/2017/03/27/mit-dieser-ernährungsumstellung-geht-es-mir-schlechter-als-je-zuvor-gibt-es-so-etwas-wie-ein-glutenentzugssyndrom/