Sind rohe Zwiebeln ungesünder als gebratene oder gekochte Zwiebeln?
Bei Zwiebeln bekomme ich häufig Blähungen und Magenschmerzen. Das ist meistens etwas besser, wenn die Zwiebeln gekocht oder gebraten wurden. Verliert die Zwiebel durch die Hitze bestimmte Inaltsstoffe, die den MDT reizen? Kann man sagen, ob die eine Zubereitungsvariante gegenüber der anderen gesünder bzw. ungesünder ist?
2 Antworten
Hallo Mausi50!
In gegartem Zustand verliert die Zwiebel von ihren Inhaltsstoffen vermutlich nicht so viel, aber du könntest bei Gerichten bei denen roher Zwiebel unverzichtbar ist mal den roten probieren, der ist wesentlich milder und längst nicht so scharf, oder du nimmst Schalotten, die kann man auch für alles verwenden wo Zwiebel gefragt ist, die sind auch viel feiner und milder.
Alles Gute!!
Du musst sie so essen, wie sie dir am besten bekommen, das ist für dich am gesündesten.