reife Ananas gegessen und danach Zunge kaputt (beißt fürcherlich) - was ist das?

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6 Antworten

Das Bromelain in Anans enthält mehrere sulfhydrylhaltige, proteolytische Enzyme, ein Peroxidase-Enzym, ein saures Phosphatase-Enzym, mehrere Proteaseinhibitoren sowie Calcium. Es sind zwei weitere Cystein-Proteasen aus der Ananas bekannt, mit dem Namen Ananain und FB31.

Bromelain verwendet man auch als "Fleischzartmacher".

Bei der biochemischen Analyse von Proteinen verwendet man das Bromelain um Proteine in kleinere Untereinheiten zu spalten, deren Struktur leichter aufzuklären ist als die des intakten Proteins.

Bromelain wirkt gerinnungs- und entzündungshemmend. Es hilft beim Abbau von Fibrin, einem Eiweißstoff im Blut, der die Blutzirkulation herabsetzen kann.

Bromelain wird auch zur Lederaufbereitung sowie zum Stabilisieren von Latexfarben verwendet

Und das ist nun alles deiner Zunge passiert ;-)

Bei Ananas aus der Dose wäre das nicht passiert, da die proteolytisch wirksamen Enzyme darin durch Pasteurisieren deaktiviert wären.

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Kommentar von Hooks
29.05.2014, 06:57

Ich habe extra Ananas gegessen, weil die Enzyme darin das tun, was Du schriebst (habe wieder eine Sinusitis); vielleicht hatte ich früher immer eine "sweet" erwischt, wie Mahut sagt...

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Das habe ich auch früher auch ständig gehabt, seitdem ich darauf achte, das ich eine Sweet Ananas kaufe und nur wenig davon esse, habe ich dieses Brennen nicht mehr, esse nicht soviel davon. Oder Süsse sie leicht mit Honig oder Zucker.

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Kommentar von Hooks
29.05.2014, 06:58

Aha, vielleicht hatte ich bis jetzt eine "sweet" erwischt...

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Hallo, vielleicht würde es den Heilungsverlauf beschleunigen, wenn Du den Mund mit Natron in Wasser gelöst spülst? Ananas im Übermaß greift die Schleimhäute und den Zahnschmelz an. lg Gerda

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Manche Menschen reagieren allergisch auf Ananas. Das ist die Reaktion, die du nun auch spürst. Es kann ebenso bei Tomaten passieren. Du solltest diese Lebensmittel in Zukunft meiden oder wenigstens so lange, wie du allergisch darauf reagierst. Durch ausprobieren wirst du herausfinden, ob du noch gegen andere Lebenmittel allergisch bist.

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Kommentar von Hooks
10.06.2014, 15:41

Mich wundert es halt, daß es früher nicht biß und es jetzt tut.

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Die Ananas enthält das Enzym Bromelain und dieses spaltet die Eiweisstoffe dies kann dazu führen das die Schleimhäute auf der Zunge angegriffen werden und diese reagieren dann mit Brennen.

Viele Grüße rulamann

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Kommentar von francis1505
28.05.2014, 22:28

Ganz ohne Milch?!?

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Das ist entweder eine Allergie und das Jucken ist die allergische Reaktion - oder was viel wahrscheinlicher ist: die Säure der Ananas brennt auf der Zunge.

Läuft denn auch die Nase? Wenn nein, dann kann höchstwahrscheinlich eine allergische Reaktion ausgeschlossen werden.

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