Öl, Butter oder Margarine?

Es heißt ja immer, Karotten muss man mit Fett essen sonst kann man die enthaltenen Vitamine nicht verwerten. Aber wie viel Fett muss das sein, gibt es da einen bestimmten Richtwert? Und komt es darauf an welches Fett? Odr ist es egal ob Butter, Olivenöl oder Margarine??

Ist Margarine denn gesünder als Butter? Oder ist das Naturprodukt Butter besser? Sollte ich als Brotaufstrich lieber Butter oder Margarine verwenden?

Ich esse keine Butter mehr und keine Eier, bei Fleisch passe ich auf und trotzdem ist mein Cholesterinspiegel zu hoch. Was kann ich machen, um ihn zu senken? Ich nehme auch die Margarine, die den Cholesterinspiegel senken soll. Welche Lebensmittel haben einen cholesterinsenkenden Effekt?

Ich habe Margarine für einen Waffelteig benutzt. Erst als ich dieselbe Margarine zum einfetten des Waffeleisens nutzen wollte ist mir aufgefallen das an zwei Ecken schon leichter Schimmel an der Verpackung war. Sollte ich den Teig lieber weg schütten oder kann ich den noch benutzen?

Muss man Gemüse, das fettlösliche Vitamine enthält, generell mit Öl oder Butter garen, beziehungsweise anmachen wenn man es roh ist oder genügt es auch wenn geringere Mengen Fett mit dem Essen aaufgenommen werden, man zum Beispiel einen Salat mit einer Joghurtsoße aus Joghurt und Essig isst oder zu Rohkost einen Quarkdip macht?