Ist Schmelzkäse ein Vitamin D- „Vernichter“?

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1 Antwort

Zu viel Phosphat führt langfristig unmerklich zu einer Ausdünnung der Knochen (Entkalkung) und gleichzeitig zur Verkalkung von Gefäßen und Weichteilen.

Lebensmittel mit viel Eiweiß enthalten viel Phosphat. Trotzdem darf darauf nicht verzichtet werden, weil eine ausreichende Eiweißversorgung sehr wichtig ist.

Mir bleiben nur drei Möglichkeiten Phosphat einzusparen

  1. Auf Schmelzkäse in besonderem Maße völlig verzichten, weil bei seiner Herstellung sehr viel Phosphat zugesetzt wird. Schmelzkäse wird in verschiedenen Variationen angeboten, wie z.B. Scheibletten, Kochkäse, Streichkäse (Ecken), in Blockform als Schnittkäse oder als Pasteten in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Auf der Verpackung stehen für phosphathaltige Zusatzstoffe die E-Nummern 338, 339, 340, 341, 342, 343, 450, 451, 452
  2. Lebensmittel einschränken, die von Natur aus viel Phosphat enthalten, z. B. Leber, Eigelb, Hartkäse (Lindenberger, Emmentaler, Parmesan, ...), Hülsenfrüchte, Nüsse, Mandeln und Roggenvollkornbrot (mit Sauerteig oder Teigsäuerungsmittel hergestellt)
  3. Als phosphatarme Eiweißquelle viel Eiklar statt Eigelb verwenden. z.B. für Pfannkuchen, Aufläufe, Rührei, ... http://short4u.de/5226261b518f0

Viele Grüße rulamann

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