Gibt es Nahrungsmittel mit einem Hohen Folsäuregehalt?

2 Antworten

Ich wundere mich darüber, dass hier alle auf die hitze und lichtempfindlichkeit hinweisen. bei zubereitungsmethoden unter 250° C wird es erst zersetzt. also wäre ein gedünsteter kohl zum beispiel ein hervorragender folsäurelieferant. wann erhitzt man sachen denn über 250°C?? ein normales sonnenblumenöl beginnt ab ca 210°C zu rauchen und stinken und bei den anderen küchenölen sieht das auch nicht viel anders aus Ö.ö also einfach viel grünes gemüse essen und da nen schuss kaltes Öl dran und alles is takko Ö.ö

Folsäure wird für die Erneuerung der Körperzellen benötigt. In der Leber befindet sich ein "Vorrat", der ca. 3-4 Wochen ausreicht. Besonders Schwangere sollten spätestens ab dem vierten Monat auf ausreichend Folsäure-Zufuhr achten, da diese dann für den Zellaufbau des Fötus zusätzlich benötigt wird. Die AOK empfiehlt folgendes: Grüne Blattgemüse (Endivien, Spinat, Grünkohl), Fenchel, Spargel, Broccoli, Vollkornprodukte, Weizenkeime, Eidotter und Schweineleber enthalten viel Folsäure. Stammt das Vitamin aus tierischen Lebensmitteln, kann es besser verwertet werden. Das wasserlösliche Vitamin ist hitze- und lichtempfindlich. Dementsprechend hoch sind die Verluste bei der Zubereitung. Bei der Einnahme von bestimmten Medikamenten (Antibabypille, Tuberkulosemittel) und bei Alkoholikern kann die Folsäure im Körper nicht richtig verwertet werden. Vor einer Gabe von Folsäure bei Blutarmut muss immer kontrolliert werden, ob ein Vitamin-B12-Mangel vorliegt.

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