Schimmel an Sellerieknolle...
dieser befindet sich nur und auch nur wenig an der Liegefläche...kann ich das großzügig abschneiden oder sollte ich sie lieber entsorgen weil die Schimmelsporen ganz durch gehen?...wegen der doch dicken Schale könnte der Schimmel evt. nur an der Oberfläche sein, weiß es jedoch nicht genau...
1 Antwort
Hallo Santo,
dass ist eine sehr schwierige Frage ein Teil sagt unbedingt wegwerfen So z.B. die Deutsche Krebsgesellschaft . http://www.wdr.de/tv/quarks/sendungsbeitraege/2008/1209/004_ernaehrung.jsp
Das Problem ein Sellerie hat einen Wassergehalt von 88 - 95 Prozent (1) je mehr Wasser Gemüse und Obst enthält um so bessere Ausbreitungsmöglichkeiten hat ein Schimmelpilz. Nun Mykotoxin ist nicht gerade ohne - wer gesundheitliche Probleme hat sollte im Zweifelsfall doch lieber einmal etwas wegwerfen.
Wer absolut Topfit ist kann ja sehr sehr großzügig bei einem Sellerie wegschneiden ...
(1) Werte von der TU Dresden
Wer ein sehr geschwächtes Immunsystem hat für den ist evtl. auch so ein Beitrag nicht ganz uninteressant im Zusammenhang mit Schimmelsporen (lungenaerzte-im-netz.de/lin/linaktuell/show.php3?id=1449&nodeid=18)
VG Stephan
Schimmelsporen werden durch Kochen nicht unschädlich und überstehen selbst Prozeduren wie Säuern, Trocknen oder Tiefgefrieren. Das finde ich eine interessante Information...