Frage von espirin, 7

Kann der Körper Vitamin A aus Karotten nur mit Fett extrahieren?

Karotten enthalten ja Betacarotin, welches im Körper in Vitamin A verwandelt wird.

Da Betacarotin als auch Vitamin A fettlöslich sind, heißt es oft, dass der Körper jenes Vitamin aus den Karotten nur extrahieren könne, wenn sie sie mit Fett zubereitet würden. Ist da etwas dran? Das hieße doch aber auch, dass das Vitamin aus pur gegessenen Möhren auch nicht aufgenommen/ umgewandelt werden kann, oder?

Antwort
von StephanZehnt, 6

Hallo espirin,

das Betacarotin wird im Körper umgewandelt zum Provitamin A. Da das Vitamin A fettlöslich ist braucht es dazu eine geringe Menge Fett. Man sollte bei fettlöslichen Vitaminen aber unbedingt auf die Dosis achten. Wenn man z.B. Tabletten einnimmt. In Karotten ist übrigens auch Vitamine K.

VG Stephan

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