Ist Biogemüse gesünder? Gibt es Unterschiede, was die Vitamine und Nährstoffe angeht?
Dass Biogemüse besser für die Umwelt ist wegen der fehlenden Pestizide weiß ich, aber wie sieht es denn mit dem gesundheitlichen Aspekt aus? Hat die Anbauweise Auswirkungen auf den Nährstoffgehalt? Ist Bio auch gesünder?
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Sorry, Melly - aber dass ausgerechnet Biogemüse besser für die Umwelt ist, da möchte ich mal widersprechen. Von mir aus, weniger Pestizide - was aber ist mit dem Transportweg und der Verpackung? Achte einfach mal darauf, wie viel von dem Bio bio in Plastik steckt und woher es kommt.
Dann Biobio als Fertigfutter - geht garnicht.
Die Anbauweise und der Nährstoffgehalt. Kein Gemüse/Obst wird angebaut für den Nährstoffgehalt - auch nicht biobio. Sondern es wird angebaut und so geschützt und bearbeitet, dass es verkaufbar ist, wenn es aus der Bio-Massenprodutkion kommt. Da sollten wir uns nichts vormachen lassen. Jeder, der mal eine Tomate aus dem Garten ass, kennt den Unterschied.
Entscheidend für Deine/unsere Gesundheit ist die Verwertbarkeit der Nährstoffe.
Dieser Hype um biobio vernebelt uns den Blick. 1. Regional ist optimal 2. Weniger ist mehr - wir leiden heute an einer Überversorgung/Überforderung des Stoffwechsels 3. Jede neue Erkenntnis verdient unsere Skepsis: einfach mal gucken, wie Ommas und Oppa so alt geworden sind. 4. Auf den Gesamtstoffwechsel der Welt und des Körpers achten und nicht nach einzelnen Nährstoffen, Vitaminen/ Labels glibbern
lg ly
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Jedenfalls enthält Biogemüse deutlich weniger Giftstoffe oder Schadstoffe. Deshalb würde ich schon sagen, dass Biogemüse gesünder ist. Die Nährstoffe sind dann noch weitgehend im Gemüse, wenn es möglichst frisch vom Hersteller kommt und nicht in den Lagerhallen vor sich hin gammelt.
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Wenn die Biowaren nun nach bestimmten, strengen Regeln angebaut werden, sind sie dann auch gesünder?
Bioprodukte enthalten nicht unbedingt mehr Nährstoffe als konventionelle Lebensmittel. Wie viele Vitamine, Mineralstoffe oder andere gesunde Inhaltsstoffe in einem Stück Obst oder Gemüse stecken, hängt auch immer davon ab, wo es gewachsen ist. "Klima, Standort, Sorte oder Wasserreichtum des Bodens spielen daher oft eine größere Rolle als die Anbaumethode", erklärt Gonder. Allerdings enthalten Öko-Lebensmittel in der Regel weniger Schadstoffe. Denn Biobauern dürfen weniger Pflanzenschutzmittel oder Dünger verwenden.
Nun gibt es nicht nur Grundlebensmittel wie Gemüse, Fleisch oder Obst, sondern auch Fertigprodukte. "Die funktionieren leider nur mit Zusatzstoffen, auch die aus dem Bio-Regal", so Ökotrophologin Gonder. Im Gegensatz zu den 300 erlaubten Zusatzstoffen in herkömmlichen Lebensmitteln sind im Öko-Sektor allerdings nur 50 verschiedene erlaubt.
Aber hier wird getrickst: Eine Tütensuppe ohne Glutamat schmeckt nach nichts. Da dieser Geschmacksverstärker bei Bio-Waren verboten ist, setzen die Hersteller Hefeextrakt ein, der von Natur aus einen hohen Anteil Glutamat enthält. "Das ist völlig legal", so Gonder. Trotzdem sollte man sich von der Aufschrift "ohne Glutamatzusatz" nicht täuschen lassen.
http://www.apotheken-umschau.de/Ernaehrung/Wie-gesund-ist-Bio-wirklich-108221.ht...
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nein, das kann man nicht pauschal sagen. Teilweise wurden sogar in Konservengemüse Vergleichbare Nährstoffwerte wie im Biogemüse gefunden.
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Biogemüse ist oft optisch weniger ansprechend, weil ja (angeblich) auf Schutzmittel verzichtet wird. Allerdings hat die EHEC-Epidemie gezeigt, dass auch hier Gesundheit leicht an ihre Grenzen stößt. Bienenbüttel ist ein Bio-Betrieb.
