Frage von Juppi15, 8

Ich habe eine Allergie gegen Volleier. Kann ich dann unbedenklich gekochte oder Spiegeleier oder Rühreier essen ?

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Antwort
von expermondo, 5

Hallo Juppi15,

Schau mal bitte hier:
Allergie

Antwort
von Nelly1433, 5

Nein, Eier müssen in jeglicher Form germieden werden.

Sie sollten auch u.g. Link weiterlesen. Dort wird aufgeführt, wo überall Ei drin sein kann.

Hühnerei-Allergie: Nicht das ganze Ei fungiert als Allergieauslöser, sondern bestimmte Proteine bzw. Eiweiße. Dies bedeutet jedoch nicht, dass man das Eigelb verträgt. Eiweiß ist hier vielmehr der Oberbegriff für eine Nährstoffgruppe. Einige Allergene des Eies - z.B. das Ovalbumin - werden teilweise durch das Erhitzen zerstört. Da andere Eiweißkomponenten jedoch hitzestabil sind, muss Ei in jeder Form gemieden werden. In der Deklaration von Nahrungsmittel muss man auf Begriffe wie Vollei, Eiklar, Weissei, Eigelb achten.

http://www.allergie.medhost.de/nahrungsmittel.html

 

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